爷俩炖黄花鱼家常做法？
2、起锅放入油5毫升，倒入黄花鱼煎至两面金黄后，倒入葱花、姜片、料酒5克、老抽5克、八角1粒，水150毫升。
3、随后加入蚝油3克，盐2克、鸡粉2克、白砂糖5克、胡椒粉3克，大火煮沸焖至收汁即可。
何大厨炖黄花鱼的家常做法？
用料：大黄花鱼、豆豉酱1勺、郫县豆瓣酱1勺、花椒粒4个、八角2个、葱半颗、蒜1个、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、鸡精少许、油3勺、水适量、姜一块
1. 大黄花鱼收拾干净洗净控水，最好用厨房纸擦一下，省煎时往出溅油。
2. 备好辅料。
3. 平底锅放油，下入鱼煎制，往出溅油用盖子盖上小火慢煎。
4. 煎完两面，加料酒、生抽、葱蒜姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱，炒出香味。
食材
黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。
制作方法
1.将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。
2.在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3.炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段。
4.姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血
5.放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟
6.撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
炖黄花鱼怎么做好吃？
炖黄花鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。选用新鲜的黄花鱼，加入姜、葱、料酒等调料，搭配适量的水或鸡汤，以文火慢慢炖煮两三个小时，一直到鱼肉熟透入味，肉质柔嫩，喷香可口。
炖煮时要注意火候，以鱼煮烂但不易烂散为宜；还要掌握调料的配比，不可过于贪婪，否则容易影响口感。炖好的黄花鱼肉质细腻，汤汁鲜美，入口即化。最后，可根据个人口味加入适量的盐、胡椒、香菜等调味料，让这道家常菜更好吃。
炖黄花鱼是一道地道的家常菜，制作方法简单易学，口感鲜美。首先将黄花鱼洗净，切成块状，用葱姜蒜和料酒腌制片刻，锅中放入适量的油，烧热后放入鱼块煎至两面金黄。
然后倒入清水，再加入料酒、盐、糖、酱油、味精、香叶等佐料，大火烧开后转中小火炖煮30分钟左右。待鱼肉变软入味，再加入蔬菜等其他食材，即可大口享用。这样做出的炖黄花鱼鲜嫩滑爽，香气四溢，味道鲜美可口，是一道健康美味的佳肴。
