三叔干炸带鱼做法？
三叔干炸带鱼是一道美味的家常菜，其特点是外酥里嫩，口感鲜美。以下是一种简化版的干炸带鱼的做法：
### 材料：
- 带鱼：适量（根据人数，一般2-3条）
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
干炸带鱼做法？
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洗干净带鱼剁成块状
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将姜和葱拍碎放入盆中，加入少许的盐和料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀。
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放入调料腌制冷藏
将准备好的调料放入带鱼中搅拌腌制，等冷藏一小时后放入清水清洗一遍。
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屈浩干炸带鱼做法？
【食材】带鱼1条、油
步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分。（注：直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完整的带鱼块。）
步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。（注：带鱼切花刀时，要注意不要过于用力将带鱼切断。）
步骤3：锅中倒入适量油，油温微微冒小泡时，放入带鱼块炸至两面焦黄、酥香即可。（注：放入带鱼块后，要注意控制火候，全程用中火炸，如果带鱼块又大又厚，还应将火候转小。）
1、 用来直接香炸的带鱼不宜选择过大的，一般可选一条半斤左右重，其口感最佳。
2、 带鱼切花刀后，可令带鱼更容易熟透，也可避免出现带鱼皮焦掉，而里面鱼肉没熟的情况。
3、 刚下锅的带鱼不宜急着翻动，要等要带鱼皮表面定型，且呈金***后再翻面
主料:
带鱼一条（350克）
辅料:
葱15克、姜15克、淀粉50克
调料:
料酒10克、盐适量、生抽5克、五香粉3克、花椒粉3克、辣椒面1.5克、八角一个、花椒几粒
步骤:
1. 带鱼一条。
2. 带鱼治净，备葱、姜。
3. 带鱼切成斜段，备八角、花椒盐。
1.将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。2.倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
用料：带鱼 一条，盐 适量，葱姜 适量，料酒 适量，生抽 适量，食用油 适量
做法：1.准备好所有食材，先将带鱼，洗干净，两面改刀切段。
2.加适量葱姜，料酒，盐，生抽，抓拌均匀，腌制半个小时，并裹上一层干面粉
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的带鱼，进行炸制。
4.炸至金黄，再翻另一面，至金黄酥脆捞出即可。
