炒粉放的粉面有什么配方？
我相信朋友们，蛋炒米饭，肉炒米饭，蛋炒面，肉炒面，或着素炒，都会做吧！说一个炒粉，平时吃的凉粉，不论绿豆粉，荞麦面粉，土豆粉，红薯粉，都可做凉粉，炒粉以红薯粉面做的最好。
一斤粉面七斤水，将水和粉面和匀倒入锅中，边加热边搅，以免沉底煮开锅后继续搅，一个方向，别反回搅，大约半小时即熟，盛入待凉透，切两公分见方备用。
锅(最好平底)放菜油加热，放入葱花.盐.十三香翻炒几下，放入凉粉翻炒，再加生抽(或味极鲜)，待热透即可，调料据个人口味放。
一份可口的炒粉，也是一种享受
炒饭、炒面这些是不是又勾起一部分馋猫们的兴趣啦，可是在这些美食在炒至的过程中经常会出现一些问题，其中粘锅这个是最令人头疼的问题，今天小编就带你彻底解决这个烦恼。
炒面不粘锅技巧
2、翻炒不停。面条下锅后要不停的翻炒，使面条受热均匀和充分裹油，这样面条才能条条分明，色泽鲜亮
配料秘籍：
1、注重香味可以放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉丝、鳝丝，以及各种调味料。
2、注重成品的色泽。可搭配绿叶蔬菜、豆芽、胡萝卜、木耳等有色的配料。
要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧：
1、首先快速煮下面条，煮制六七成熟捞出过凉水，沥干水分，用油拌一下
哪个牌子的荞麦面粉好？
我认为，新良牌荞面面粉好，粗粮营养 细粮的口感，去壳养麦米研磨，粉质细腻光滑，柔韧易操作，荞香浓郁，醇香持久，回味甘甜，特别适合做煎饼、鸡蛋饼，多营养元素，老少皆宜，美味又养人。
关于荞麦面粉，市面上有很多品牌可供选择。不过，其中一些品牌的面粉含有添加剂，比如淀粉、色素等，不太健康。因此，选择没有添加剂的纯天然荞麦面粉是一个更健康的选择。以下是我推荐的三个品牌：
1. 昆明特产 鲜花荞麦面粉
昆明特产是国内比较出名的农产品品牌，其鲜花荞麦面粉是比较受欢迎的产品之一。这种面粉选用云南大山深处的有机荞麦作为原料，不含添加剂和漂白剂，保留了大自然的香味和营养成分，特别适合爱吃养生食品和可口美食的朋友。
2. 养生堂 荞麦面粉
养生堂是比较知名的养生品牌，在荞麦面粉方面也有较高的口碑。其荞麦面粉选择了国内北方优质荞麦为原料，通过完全自然加工流程，不含任何添加剂和防腐剂。同时，这种面粉口感细腻，做成的食品香醇可口，营养价值高。
农家御品。
农家御品是深圳市泰东源实业有限公司创立的粉面食品行业内的自主品牌。在短短几年内，已经发展成为了华南区粉面类食品的领导品牌。目前，“农家御品”已经投入市场销售的商品包括：正宗荞麦面粉、非油炸面（广式煮面）、筋道挂面、新竹米粉、桂林米粉、江西米粉、儿童面食、专用面粉、杂粮面等。是各零售渠道中品种最齐全、质量最好、最畅销的荞麦面粉食品知名品牌。
荞麦面包饺子不散做法？
作法：
1.荞麦面粉加少量的盐。用煮沸的水把小麦面粉烫透，面粉水的占比大概80%。较为合适、合好的面醒20分钟。长豆角清洗放到炒锅煮熟。
2.肉切碎。煮熟的长豆角切碎。因此的调味品一起翻拌成包馅。面糊揉至光洁，切割成尺寸一样的包子皮。
3.擀成圆皮.放进包馅。在饺皮正中间先捏一下，从右边刚开始捏折，右边捏3个折，再捏左边随后整形美容。这般包好所有的水饺。搞好的水饺蒸10分钟上下就可以。
荞麦面想耍包饺子，必须要处理下，取包饺子面的三分之二荞麦面，取三分之一的小麦面面粉，再加一勺凉粉粉面，和面时在温水中少加点盐，开始揉成面团，放置30分钟后再揉成光滑的面团，这样面就不会散了。
