剪刀片鱼的家常做法？
剪刀片鱼是一道家常菜，方法简单。首先将鱼洗净去鳞去内脏，然后在鱼身两侧各剪上几刀，这样有利于入味和烹饪。
接着将葱姜蒜切成末，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制一段时间。
将切好的葱姜蒜均匀的抹在鱼身上，备好蒸锅，将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
（图片来源网络，侵删）
最后倒入热油，浇在蒸好的鱼身上，撒上香菜和葱花即可食用。这样做出的剪刀片鱼鱼肉鲜嫩，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜。
锅剪刀鱼自作方法？
【香煎刀鱼】
【食材】刀鱼两条，葱姜适量，料酒一茶匙，白胡椒粉一茶匙，生抽半茶匙，盐一茶匙，白糖少许，淀粉半碗，面粉半碗。
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【做法步骤】1、将刀鱼去掉头部、内脏，小心撕掉肚里的黑色膜，切段。
2、放入葱姜，只要是做海鲜，都要放一点姜，一是为了去掉寒性，二是为了去腥。
3、放入少许的料酒。
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4、倒入适量的白胡椒粉，一点白糖提鲜。
5、少许的生抽提鲜。
6、放入适量的盐，将所有的食材搅拌均匀，刀鱼腌制半个小时入味。
7、碗里倒入一半的淀粉、一半的面粉，夹一块刀鱼，两面都沾上粉。
8、锅预热好，加入适量的底油，放入刀鱼开始煎制。
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