巧克力榴莲蛋糕的做法,巧克力榴莲蛋糕的做法***

1. 榴莲慕斯怎么做？
2. 榴莲奶油怎么做？

榴莲慕斯怎么做？

榴莲慕斯做法如下

开始打蛋黄，把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化，加入牛奶和油， 搅拌均匀

筛入低粉

拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状

蛋白加入糖打至硬性发泡

把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀

主料：鸡蛋3个，低粉45克，牛奶220克，色拉油20克，榴莲肉180克，淡奶油200克，吉利丁片2片

辅料：糖65克

做法步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

2. 蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。

榴莲奶油怎么做？

想要做榴莲奶油可以先把榴莲肉取出来，去掉核。把榴莲肉放到打油里和打油一起打发。这样子的话就可以做成榴莲奶油了。打发的过程要注意榴莲奶油要打到适当的力度，不要打到水油分离的状态，就变成黄油和无脂牛奶了这样的话就做不成了。

1.蛋黄加30克糖搅匀，加牛奶、油，搅拌均匀 2.筛入低粉搅拌均匀，蛋白分三次加入40克糖打发，打至9分发湿性发泡的状态 3.取三分一蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再全部混合均匀成蛋糕糊，烤盘垫油纸，把蛋糕糊倒入抹平表面，入预热170度的烤箱中层烤25分钟 4.榴莲去核取肉，过筛去掉筋膜，淡奶油打至8、9分发 5.混合榴莲与淡奶油搅拌均匀，蛋糕切成6寸方模的大小3片，底放一片蛋糕片，再抹一层榴莲奶油 6.再放一片蛋糕片，再抹榴莲奶油，如此类推抹平表面，白巧克力用大曲奇花嘴刮出片片，洒在蛋糕表面装饰即可

标签： 榴莲 奶油 蛋黄