蛋糕卷的做法？
蛋糕卷的做法
2.把白糖,香精,大起子倒在鸡蛋黄盆里,搅匀后,再倒入精粉,用板儿慢慢搅动,搅白为止.
3.把蛋清抽糊能立住筷子为止.
4.把抽好的糊倒入鸡蛋黄盆里,慢慢搅拌,搅匀后,倒入铺纸的烤盘里放入烤炉,急火烤成金黄即成.500g精粉做两块蛋糕卷.
5.出炉后,把蛋糕反过来,抹上水,去掉纸,在蛋糕上抹上一层苹果酱,用双手用双手平拿在纸上,从下往上卷起,然后用纸包好,吃时用刀切成片.
3、电动打蛋器调至三档，打至蛋白湿性发泡；
4、电动打蛋器调至四档，打至蛋白硬性发泡
5、打发好蛋白后，在另一个大盆里打发蛋黄和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黄中，蛋黄浓稠发白。
蛋糕卷的做法？
蛋糕卷的做法
1.蛋清,蛋黄分开,各放在一个盆里.
2.把白糖,香精,大起子倒在鸡蛋黄盆里,搅匀后,再倒入精粉,用板儿慢慢搅动,搅白为止.
3.把蛋清抽糊能立住筷子为止.
4.把抽好的糊倒入鸡蛋黄盆里,慢慢搅拌,搅匀后,倒入铺纸的烤盘里放入烤炉,急火烤成金黄即成.500g精粉做两块蛋糕卷.
5.出炉后,把蛋糕反过来,抹上水,去掉纸,在蛋糕上抹上一层苹果酱,用双手用双手平拿在纸上,从下往上卷起,然后用纸包好,吃时用刀切成片.
蛋糕卷的家常做法？
蛋糕卷是一种非常受欢迎的甜点，它的口感松软细腻，味道香甜可口。以下是一份简单的家常蛋糕卷做法：
所需材料：
* 细砂糖80克
* 鸡蛋3个
* 黄油60克
* 泡打粉1/2小匙
你好，材料：
低筋面粉 30 克，玉米淀粉 20 克，鸡蛋 3 个，细砂糖 50 克，牛奶 40 毫升，无盐黄油 20 克，淡奶油 150 克，糖粉适量。
步骤：
1. 鸡蛋分离蛋黄和蛋白，将蛋黄和 20 克细砂糖打发至浅色膨松，加入牛奶拌匀。
2. 面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀。
3. 蛋白加入 30 克细砂糖，打发至硬性发泡，分 3 次加入到面糊中，用同样的方法翻拌均匀。
4. 烤盘铺上油纸，将面糊倒入烤盘中，用刮板铺平，震出大气泡，烤箱预热 180 度，烤 12-15 分钟。
5. 烤好的蛋糕卷取出，将油纸撕掉，用一块新油纸盖在上面，反转过来，轻轻将蛋糕卷卷起，晾凉备用。
6. 淡奶油加入适量糖粉打发至中性发泡，将蛋糕卷展开，刷上一层薄薄的无盐黄油，再均匀地刷上一层打发好的淡奶油。
7. 将蛋糕卷从中间往两端卷起，压紧捏紧，放进冰箱冷藏 1 小时以上，取出切片即可享用。
