甜酒鱼的做法,甜酒鱼的做法与配方

1. 酒酿鱼的家常做法？
2. 甜酒煮鱼正宗做法？
3. 酒酿鱼怎么做？

酒酿鱼的家常做法？

酒酿鱼是一道口感鲜嫩、味道鲜美的特色菜肴，以下是酒酿鱼的家常做法：

1. 准备材料：鲜鱼一条、酒酿、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、食用油。

2. 处理鲜鱼：将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

3. 腌制鱼肉：在鱼块中加入料酒、盐、生抽、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制 15 分钟。

4. 烹饪鱼肉：热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

甜酒煮鱼正宗做法？

甜酒煮鱼这样做

用料：

鱼、甜酒、姜、葱、蒜、盐、红辣椒、葱花。

方法：

1、鱼用油炸去腥、定形，捞起来备用；

2、锅里倒入底油，姜、葱、蒜，炝锅；

3、倒入甜酒炒香；

4、放入炸好的鱼；

5、加适量盐、红辣椒，改小火，焖制数分钟，使甜酒入味，即可食用。

食材明细：罗非鱼、甜酒、姜丝、白糖、酱油、盐、淀粉。

做法步骤：

1、罗非鱼杀好，洗净，全身抹盐、姜末、酒腌制10分钟。

2、用布擦干鱼身上的水份。

3、全身均匀的裹上淀粉。

4、锅上灶，大火烤热至冒青烟，用姜块擦遍锅底（防止鱼皮粘锅）。

5、锅内倒入花生油，烧至七成热时，放入鱼，大火炸定形。

6、改用小火慢炸至鱼肉熟透。

7、捞起滤油后装碟。

酒酿鱼怎么做？

一、主料：鲤鱼2500克

二、调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油

三、做法：

1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天

2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可

用料

酒酿 两汤勺

龙利鱼 1整片

料酒 1汤勺

生抽 1汤勺

白糖 少许

辣椒粉 适量

大蒜 四瓣

姜 三片

葱 一小段

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