老醋鱼的做法,老醋鱼的做法大全

1. 老醋鱼怎么做……谁能说说……用什么鱼最好？
2. 醋鲤鱼做法？

老醋鱼怎么做……谁能说说……用什么鱼最好？

红烧鱼最好选用草鱼。做法：

1、先把鱼收拾（去鳞、内脏，血水洗净），不会收拾就让鱼贩子替你弄，不过 要好好的冲干净。把鱼身上的水份控干或者用布擦干。

2、锅放火上，先用姜片把锅抹一遍，然后再放油（油要多一些），这样不会煎破鱼皮。油热后把鱼放进去煎黄（火不要太大，容易煎糊，不能煎时间太长，鱼表面变成金***就可以 了）。捞出来。

3、锅里留少油，放葱段和姜片（多一些）炒出香味，把鱼放进去，加酒和醋、盐、鸡精、老抽、糖、蒜瓣和水，汤以没过鱼就可以了，烧开，然后用小火烧十五分钟左右就可以了。

醋鲤鱼做法？

准备材料：鲤鱼、老醋、料酒、姜、蒜。步骤：

1、准备好食材。

2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。

3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。

4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。

1.鲤鱼一条。

2.葱姜蒜及调料。

3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

9.待鱼炸至金***，捞出控油放入盘中待用。

10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

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