举鱼做法？
材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金***再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
多籽鱼做法？
你好，多籽鱼是一道广东的特色美食，它的做法其实非常简单。首先将新鲜的多籽鱼拍扁，然后撒上盐和白胡椒粉腌制，再用薄荷叶、姜片和翠玉菜叶包裹鱼肉。
把鱼肉放在蒸锅里，旺火上蒸8到10分钟，然后取出鱼肉，倒掉多余的汤汁，将薄荷叶、姜片和翠玉菜叶去除，撒上葱花和香油即可。记得在蒸鱼的过程中保持水量，不要让锅内水干了，否则鱼肉会让口感变硬。
多籽鱼是一道营养丰富又美味的菜肴。做法如下：
2.将葱姜蒜切末，放入热锅中煸炒出香味；
3.放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄；
4.加入适量的水，放入少许料酒和酱油，煮开后转小火炖煮10分钟；
5.最后加入适量的豆腐块和青菜，煮至豆腐熟透即可。这道菜色香味美，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭食用。
调料：食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油
1、多籽鱼去内脏洗净，沥干水分，生姜洗净切成片，小米椒洗净切成细丝，小葱切成葱花。
2、鱼身上打上花刀，放入料酒、食盐、生抽、蒸鱼豉油抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时左右。3、腌制好的鱼放入锅中，大火蒸30分钟，至鱼熟透。
4、锅中另起油锅，放入葱、姜丝、蒜末，炒出香味，倒入适量水淀粉勾成芡。
5、大火收汁，放入香菜翻匀，盛出装盘。
