鱼湫的做法,湫鱼怎么做

1. 鱼鳅有那些做法？
2. 鱼鳅有那些做法？怎么做来最好吃？
3. 鱼鳅怎么弄好吃？

鱼鳅有那些做法？

红烧泥鳅做法：

1、葱切段，姜切片。 　　

2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。 取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一匙盐抓匀码味半小时左右。　　

3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈***捞出待用。 　　

4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。 　　

5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。 　　

6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。

鱼鳅有那些做法？怎么做来最好吃？

泥鳅去除内脏、鳞片，清洗干净，用刀在泥鳅身上斜切几刀，方便入味。

将泥鳅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉，腌制15-20分钟热锅凉油，将腌制好的泥鳅两面煎至微黄，取出备用。

锅中留少量底油，加入姜蒜末炒香，倒入酱汁中的生抽、老抽、冰糖、料酒，搅拌均匀。

将煎好的泥鳅放入锅中，加入温水，调至中小火焖煮15-20分钟待汤汁收浓，泥鳅入味后，撒上青蒜段，即可出锅。

1.泥鳅洗净去内脏，稍加些盐揉搓，尽量去除表面粘液，这个很腥。

2.锅内加入油烧至七八成热，将泥鳅放入油锅中炸至表皮发黄

3.泡椒剁碎，泡姜切碎，鲜辣椒切段，大蒜切薄片。葱切葱花。

4.另起一锅油，加入花椒，干辣椒，蒜片爆香

5.爆香后加入泡椒碎，煸炒香味后，加入适量水烧开，加入处理好的泥鳅。等在开后，加入鲜辣椒段，转中火开炖。大概20分钟左右，视泥鳅粗细和多少。可以用筷子试一下，如果很容易稍加用力就能讲泥鳅夹断，就可以了。

6.加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

鱼鳅怎么弄好吃？

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