福建光鱼的做法？
福建光鱼，又称扁鱼或鳜鱼，是一种淡水鱼类，常见于福建省及其周边地区的饮食中。以下是福建光鱼的一种传统做法：
材料：
- 光鱼1条（约500-800克）
- 葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 水淀粉适量
狗光鱼的家常做法？
1.
红烧狗光鱼：准备狗光鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入狗光鱼500克，小火煸炒两分钟，再放入红烧汁15毫升，食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，清水500毫升，小火炖煮30分钟即可。
2.
辣椒炒狗光鱼：准备狗光鱼500克，辣椒150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入狗光鱼500克，煎炒五分钟，然后再放入辣椒150克料酒15毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，老抽15毫升，生抽15毫升，小火炖煮20分钟即可。
3.
麻辣狗光鱼：准备狗光鱼500克，干辣椒150克，麻椒30克，锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒150克，麻椒30克，煸炒出香味，然后再放入狗光鱼500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水300毫升，料酒15毫升，小火炖煮20分钟即可。
光鱼做的时候怎样收拾？
本来收拾一条鱼对于家庭主妇来说是一个再简单不过的活，但是对于厨房新手来讲，或许面对一条活蹦乱跳的鱼的时候就有些无从下手的感觉了吧？怎样收拾一条鱼的做法
1，将鱼拿在手里，如果是活鱼的话可一定要费些力气了，用力的攥住它啊
2，看过有些个报纸或者是杂志的介绍，说要给鱼喝些酒，让它醉掉，这样这个鱼就相当的好收拾了，而且喝过酒的鱼做好以后味道相当的鲜美！但是这个方法我真的没有试过，我的方法就是：用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后我再收拾它！
3，看，它是不是真的晕过去了，已经在我的手里一动都不动了
4，用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮）
5，将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃（大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃）
6，从鱼的***处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那
7，用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏（如果有鱼籽的话要轻一点，将鱼籽留在鱼肚子里）
8，我将鱼鳔和鱼籽完全的留在了鱼肚子中
9，鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净（因为那是鱼腹的一层滤毒网，含有好多有害物质） 10,用剪刀剪去它的各个鱼鳍，因为是自己家吃么，也不用要它的好看不好看，只要是好吃就行了吧！ 11，用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，控净水分.然后就可以来用它做清蒸鱼或者是红烧鱼了吧，想做什么样的？看你自己喜欢吃什么样的了！
