怎样煮甜醋鱼？
原料：新鲜鲑鱼1条(约1斤4两左右）干淀粉4两白糖2两醋1两葱姜末、味精、酱油、酱色、食盐少许。
制作方法：
1 将鲑鱼刮去鳞，在肚皮处剖开，除去内脏和鱼鳃。要用开水泡一下，用刀轻轻地刮去鱼外面的一层薄皮。
（图片来源网络，侵删）
2 洗净后，用刀在鱼身两面切斜刀，每面约切八刀(要深一些，切时刀要碰到鱼的大骨）。3 另用干姜粉加少许水，调成很厚的糊，涂满鱼的全身，要涂得厚些。随即将鱼放在沸油里，用旺火炸4分钟，再移到温火上炸4分钟，再移回旺火上炸2分钟。
4 此时鱼已炸成金***，取出放在盆里，上面盖上清洁的揩布，用两手将鱼肉捏松。另用饭碗一只，放入白糖2两、醋1两、葱姜末、味精、酱油、食盐、淀粉、酱色等调味，用筷调匀。
5 再在锅中放1两半油，将碗中的调味一起倒入，用铁勺搅动。待糖融化，调味烧成浓汁时，就浇在鱼身上。
（图片来源网络，侵删）
02
（图片来源网络，侵删）
03
先用白酒涂抹在鱼身上，盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟
04
05
把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
06
首先，准备好相应的食材，为了有更好的口味，我们需要现实购买新鲜的食材，然后做准备；
其次，将鲤鱼去鳞等，总之要清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面各划适宜数量的口子；
接着，用料酒、盐、花椒粉等抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟，同时需要将其他需要用的材料准备好；
然后，酱油、糖、醋和淀粉同放在碗里调成汁，然后淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身，记得要涂抹大致均匀；
再次，锅中放油至合适的温度，然后手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中；
版权声明：本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。
