精工西饼有冰激凌蛋糕吗？
有的。
精工西饼屋烘焙，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。以五星级的主厨与宴会指定的咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。
蛋糕店产品种类繁多。蛋糕类有：海绵蛋糕、奶酪蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕等；面包类有：奶油面包、丹麦面包、吐司面包、德式面包、三明治、多拿滋等；饮品类有：花式营养奶茶、冰热咖啡、缤纷果汁、激爽冰沙、甜美奶昔、碳酸饮料、美味甜品等。
翻糖蛋糕制作在哪里可以学？
重庆新东方烹饪学院以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，拥有创业能力的符合现代市场西点行业为目标的技术型人才，并具备独立开店的能力。
学习内容：
一、艺术裱花类：基础花边类（基础点、线、花边、吊边等）、面坯抹制（直角面、圆弧面、方形面等）、花卉类（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖类（12生肖）、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕；
二、面包类：甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等；
三、干点类：饼干、派、塔、清酥、混酥；
四、甜点类：布丁、果冻、奶茶等；
六、蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、裱花蛋糕等；
七、巧克力、饮品：巧克力糖、巧克力插件、果饮。
翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
要学习翻糖蛋糕就要选择专业的烘焙学校，只有在专业的学校里才能学习到更全面的技术。
课程详情：高端法式翻糖蛋糕课程面向想要学习翻糖蛋糕制作，成为翻糖大神的学员而准备，课程的设备***用国际先进的翻糖用具。
选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
选择一所好的学校要看各方面
1.学校的资质是否是很牛
2.教学设备、师资力量是不是很好
3.老师是否很有经验，是否有名师
4.教学内容是以实操还是理论为主
5.以后就业在什么地方
蔓越莓蛋糕杯一定要滴柠檬汁吗？怎样做更好一些？
你好，我是快乐的婷姐，很高兴回答这个问题。这个问题的答案是可以不加柠檬汁，柠檬汁去蛋腥味同时有利于打发，多加点白糖可以遮盖蛋腥味，也有利于打发，所以没柠檬汁的可以不加，有的话可以加上两滴，白糖就可以少放20g了，本人觉得加2滴柠檬汁，少放20g白糖更好一些。不加柠檬汁的具体做法如下，请听我详细道来：
1、三个常温鸡蛋（冰箱里拿出来的话在热水里泡一会儿）打入到一个无油无水的大碗里；
3、打到提起打蛋器画8字不会立马消失就可以了；
4、加入80g面粉，加入30g的蔓越莓；
5、用刮刀翻拌均匀，一定记着不要画圈搅拌，不然就消泡了，蛋糕发不起来；
6、把蛋糕糊倒入到纸杯子里，八分满即可，每个纸杯上面再撒一点蔓越莓碎；
7、烤箱150度预热10分钟，纸杯放入烤盘，放入烤箱中层烤30分钟就可以了；
8、或者把纸杯放入蒸屉中盖上盖子中小火蒸20分钟，关火，不要开盖焖3分钟也可以；
自己做的烤蔓越莓或者蒸蔓越莓蛋糕不含任何添加剂，吃起来蛋香浓郁，营养丰富，香甜可口，比外面卖的好吃而且健康。
谈谈个人看法：
首先要明白，加入柠檬汁的作用，在于去除蛋清里的蛋腥味。本人有次就因为没有加入柠檬汁，结果蛋糕腥得很难吃。
此外，柠檬汁是酸的，可以调节蛋清的ph值，使得蛋清更快更好地打发。如果不加柠檬汁，那么就很可能出现，你打蛋清打半天才起了一堆泡；当你刚想倒入蛋黄糊的时候，你发现蛋清正在快速消泡。
最终你可能会得到一个很扁的、还有分层的蛋糕。
所以柠檬汁是必须加的。但如果你没有柠檬汁，也不要紧，可以用白醋替代。白醋在其中起到的作用跟柠檬汁是一样。本人曾因懒得挤柠檬汁，差点用掉一整罐白葡萄醋。
我做滴了柠檬汁，以下为具体步骤。
烘焙原料：
蛋白4个，柠檬汁少许，白砂糖30g，蛋黄4个，玉米油50ml，牛奶80ml，低粉80g，蔓越莓30g。
烘焙过程：
2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
4、蛋白蛋黄液搅拌均匀。
5、加入蔓越莓，倒入铺了油纸的烤盘。
6、烤箱预热160度(中层，上下火)，25分钟左右，就可以取出食用了。
蔓越梅蛋糕杯一定要滴柠檬汁吗？
我们先说说滴柠檬汁是为了什么！？
滴柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味儿，有些人不喜欢鸡蛋的腥味儿，蛋糕师发现放了柠檬汁后，做出的蛋糕就不腥了，很好吃。
所以就把放柠檬汁这道工序加到里面。
除了放柠檬汁去腥味，我发现用白醋也可以！原理大概就是都很酸，能去腥！
所以，一般我买柠檬比较少，都是用的白醋去腥！白醋更方便！
每次做蛋糕的时候滴几滴到蛋白里就可以了！非常好用，屡试屡爽！
蛋糕和蛋糕杯原理都一样，换个工具而已。
总结：如果对鸡蛋腥味没有特别介意的，不放柠檬汁和白醋都行！如果比较不喜欢这个腥味就放柠檬汁或白醋去腥！
当然，放了柠檬汁或白醋去腥的肯定更好吃！我更推荐白醋去腥，柠檬汁一般滴几滴就可以了，切开一个，有时候会浪费很多柠檬。
我来解答一下这个问题[害羞][害羞]因为做蛋糕的过程中，打蛋清的时候是要加柠檬汁的，一个柠檬汁可以去腥，第二个加柠檬汁打蛋清，会使打好蛋清更加稳定不容易化。蛋黄部分是不用加柠檬汁的哦。下面是我自己做的蔓越莓蛋糕杯，小孩子很喜欢[玫瑰][玫瑰]
使用蒸烤箱做蛋糕水槽需要加水吗？
不用加水。一般的戚风蛋糕或无水之类的不用加水 模具抹油直接烤就可以 但是天使或乳酪蛋糕就需要了 就是把打好的蛋糕糊放进模具 然后再把模具放入烤盘中 烤盘中加入三分之一的水 注意这个模具需要密封的 用天使蛋糕的模具最好。
