低糖戚风蛋糕做法,低糖戚风蛋糕做法***

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  1. 无糖戚风蛋糕热量?
  2. 三能低糖吐司盒450克烤多久?
  3. 制作蛋糕的步骤有什么?

无糖戚风蛋糕热量

您好,无糖戚风蛋糕的热量取决于所使用的材料和制作方法。一般来说,无糖戚风蛋糕的热量相对较低,约为每100克100-150卡路里左右。但具体热量仍需根据食谱和具体情况进行计算。

回答如下:无糖戚风蛋糕的热量取决于其大小和成分。通常,一片(约60克)无糖戚风蛋糕的热量大约为80-100卡路里。但是,如果在制作过程中添加了高热量的材料,如奶油巧克力,热量可能会更高。

三能低糖吐司盒450克烤多久?

三能低糖吐司盒是专为低糖吐司定制而成,嗯,烘烤时间比较短,可以保证吐司水分流失较少,而让口感软糯湿润香甜可口,而三能低糖吐司盒要烤多久时间呢,我们得根据烤箱的温度来决定,200度左右的话,25分钟上色就会非常漂亮,180度大概是28分钟左右。

低糖戚风蛋糕做法,低糖戚风蛋糕做法视频-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

时间:28-30分钟。

温度:上火125-130℃,下火155℃ 

模式:戚风【热风】模式(烤箱的吐司模式最低温度选择不了130℃) 

低糖戚风蛋糕做法,低糖戚风蛋糕做法视频-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

因为是热风模式,所以整体温度设置比较低,而且烘焙时间比较短。适合上班族。经过十几次的烤吐司发现,上层受热比较厉害,以至于吐司上表面相对上色更深,口感也会韧点,为了保证口感以及四面颜色的一致,我一般会设置上下火温差25-30℃。 注意:热风模式! 

制作蛋糕的步骤什么

一个8寸的戚风蛋糕,做法如下:

食材:鸡蛋5个,玉米油70克、70牛奶、85克低筋面粉、20克玉米淀粉、60克白糖

低糖戚风蛋糕做法,低糖戚风蛋糕做法视频-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

做法:

1、将蛋黄蛋清分离

2、玉米油+牛奶+面粉+淀粉搅拌均匀

3、蛋黄糊:4颗蛋黄+1颗全蛋搅拌均匀,倒入搅拌好的面粉再次搅拌均匀

4、5颗蛋清加几滴柠檬汁或者白醋,分三次加糖将蛋白打发,打到干性大泡

5、分三次将蛋黄糊加入打发的蛋白中,用翻拌的手法拌匀

6、搅拌好后倒入磨具上下火180度,烤25分钟(可以根据自己烤箱的温度调节上下火温度)

甜甜的蛋糕我家小孩子特别爱吃,以前自己不会做,后来在网上看了几个教程,然后自己在家做了几回,别说味道真不错!下面我就把制作程序列出来,供大家看一下:

一,准备4个鸡蛋,两勺面粉,准备2个干净大碗,

二,取一只碗打入鸡蛋,蛋清放入一只碗中,准备另一只碗,将碗里的蛋黄加入准备好的面粉,倒入适量玉米油,搅拌均匀,放在一旁备用

三,开始打蛋淸,这个可是技术活,我们可以用筷子也可以用打蛋器,将蛋清里面加2勺白糖。慢慢的蛋清打上劲了再次加入白糖,只至蛋清立起来,咱门蛋清就打好了,然后分三次倒入搅拌好的面粉中,和均匀,只到里面的小汽泡消掉,咱们准备一个压力锅,锅底刷油,倒入混合好的原料,打开蛋糕按键,开蒸了,大约30左右,蛋糕蒸好,咱们可以开吃了!小伙伴们,是不是挺简单的,想吃们赶紧做起来!遗憾的是没有下图片,希望你们不要介意!

1. 制作流程   蛋糕的选料-搅拌打蛋-拌面粉-灌模成形-烘烤(或蒸)-冷却脱模-裱花装饰-包装储存

  2. 关键环节说明

  (1) 蛋糕的选料 选料对于蛋糕制作十分重要,制作蛋糕时,应根据配方选择合适的原料准确配用,才能保证蛋糕产品的规格质量

  以制作一般海绵蛋糕选料为例:原料主要有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等,其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕最重要的条件,因为新鲜的鸡蛋胶体溶液黏稠度高,能打进气体,保持气体性能稳定;存放时间长的鸡蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋面粉,其粉质要细,面筋要软,但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力,为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋面粉,可选进行处理,取部分面粉上笼熟,取出晾凉,再过筛,保持面粉没有疙瘩时才能使用,或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖,以颗粒细密、颜色洁白者为佳,如绵白糖或糖粉。颗粒大者,往往在搅拌时间短时不容易溶化,易导致蛋糕质量下降

  (2) 搅拌打蛋 搅拌打蛋是蛋糕制作的关键工序,是将蛋液、砂糖、油脂等按照一定的次序,放入搅拌机中搅拌均匀,通过高速搅拌使砂糖融入蛋液中并使蛋液或油脂充入空气,形成大量的气泡,以达到膨胀的目的。蛋糕成品的好坏与打蛋时间、蛋液温度、蛋液质量、搅拌打蛋方法等相互关联


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