奶黄流沙蛋糕做法？
色拉油放入奶锅中，常温20度左右的情况下加热5s，控制油温在30-40度区间，倒入一个大碗中，筛入低筋面粉搅拌均匀。（低温可以使面团不会起疙瘩）加入牛奶，搅拌均匀至无液体状态。
2/7
再加入蛋黄，搅拌均匀。此时预热蒸烤箱，选择上下烤或者后部热风模式模式模式，140度预热3分钟。
3/7
蛋白霜：蛋白加入白醋或者柠檬汁，加一点点盐，先打至鱼泡状态后，分三次加入细砂糖，打至中性偏湿的程度，就是打蛋器提起有一个大弯钩的样子。
1.
2.
溶化1/4杯奶油，混合1/4杯面粉，1勺盐，1/4勺芥末和少许辣椒粉。加热搅拌2分钟。
3.
缓慢加入1杯半牛奶，持续搅拌直至匀滑。再加热2分钟，持续搅拌，然后停止加热，加入1杯碎黄奶酪搅匀。
4.
将蛋黄打散，加几勺热奶酪酱，加热蛋黄，然后将热蛋黄加入奶酪酱充分搅匀。
5.
用电动搅拌器将蛋白搅至沫状，将1/3蛋白加入奶酪酱搅匀。充分搅匀后，将剩下的2/3加入奶酪酱。
奶黄流沙古早蛋糕的做法？
色拉油放入奶锅中，常温20度左右的情况下加热5s，控制油温在30-40度区间，倒入一个大碗中，筛入低筋面粉搅拌均匀。（低温可以使面团不会起疙瘩）加入牛奶，搅拌均匀至无液体状态。
2/7
再加入蛋黄，搅拌均匀。此时预热蒸烤箱，选择上下烤或者后部热风模式模式模式，140度预热3分钟。
3/7
蛋白霜：蛋白加入白醋或者柠檬汁，加一点点盐，先打至鱼泡状态后，分三次加入细砂糖，打至中性偏湿的程度，就是打蛋器提起有一个大弯钩的样子。
4/7
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮刮刀翻拌均匀后，再把蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里翻拌均匀。
5/7
将面糊倒入模具中，抹平，从5cm的高度震两下，排出大气泡。
6/7
创意蛋糕店奶黄派配方？
为制作一款口感香浓的奶黄派，需要准备：低筋面粉150g、无盐牛油100g、蛋黄2个、牛奶100ml、细砂糖50g、玉米淀粉10g和香草精适量。
首先将面粉和牛油揉搓至成小颗粒，加入适量水搅拌均匀，制成饼皮。
然后将蛋黄、牛奶、细砂糖、玉米淀粉和香草精混合搅拌，过滤筛后加热至煮沸，继续煮2分钟再加入牛油，最后淋在饼皮上烘烤25-30分钟即可，口感浓郁香甜。
奶黄小笼包的做法？
1.
在搅拌机或和面机的碗中,放入酵母和温水,搅拌后静置10-15分钟,会看到酵母泡沫浮起。 现在加入包子皮所需的面粉、糖粉、盐和椰奶。 开始和面,搅拌器或和面机调成低速。 然后慢慢加入全脂牛奶,每次一汤匙,直到面团成型。 和好的面团会很光滑,不会粘手或粘在碗壁上。 用干的厨房毛巾盖住面团,在一个温暖(不热)的环境下静置1小时。
2.
饧面期间,来做一些准备工作。 将冷却好的奶黄馅平均分成12份,手掌间滚成球形。全部滚好后盖住,防止干裂。 准备蒸锅。无需先把水烧开,只需锅中倒入冷水后架上蒸屉待用。 剪出12张直径10cm的圆形不粘纸。也可以像我一样用扁平的杯子蛋糕垫纸。
3.
面后面团会变大2.5-3倍。此时再放回搅拌器或和面机中,搅拌2-3分钟,或手动再揉几下,是为了去除面团中的空气。 然后,将面团转移到一个干净的、撒了少许面粉的案板上。
