鱼丸子的家常做法？
1、材料：花鲢400g、淀粉30g、鸡蛋清2个、姜1块、大葱1段。2、鱼肉洗净，用刀背敲松，将鱼肉刮下来，剁好。
6、再加鸡蛋清、淀粉拌匀，调盐搅拌上劲。7、锅中放入适量油，油温烧至6成熟，将鱼肉搓成丸子状，一个个放入锅中，炸至金黄，盛出即可。
做丸子的做法？
萝卜丸子，手工挑选新鲜萝卜，用流动水清洗干净，去掉樱子和根，刀剁成馅，放入葱姜蒜末，十三香花椒粉，精盐鸡精，鸡蛋淀粉，米饭面粉，一起拌匀手挤成丸子，下油锅炸至金***，捞出即可食用。
食材明细：红萝卜 一个、葱 25克、鸡蛋一个、黑胡椒粉 一小勺、鸡精 少许、老抽 几滴、面粉 40克左右。
1.红萝卜一个，葱25克，鸡蛋一个，黑胡椒粉一小勺，鸡精少许，老抽几滴，面粉40克左右。
2.萝卜洗净切开，用擦皮器擦丝
3.用开水焯一下，不要盖盖，捞出后过凉水，最大程度攥干
4.葱切细末备用
5.所用原料（除面粉）放一起搅拌均匀，放面粉时试着添加，感觉能成团，炸时不会散就可。
6.锅里放宽油，六成热，放萝卜入锅，一定要小火慢炸，表面金黄捞出。
材料
煮熟土豆2小个，胡萝卜半个，水发香菇3朵，芹菜1片，煮熟玉米粒半小碗，玉米粉半碗，盐、鸡精、香油、糖、蒜各适量
做法
1、煮熟的小土豆去皮，用勺压成泥。
2、芹菜剁碎成末，胡萝卜和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎。
首先要选好材料，最好是自己绞的肉馅，要八成瘦，两层肥的肉馅，倒入盆中，加上葱末，姜末，蚝油，生抽老抽少许，食盐，鸡精，打个鸡蛋，加点胡椒粉，加点料酒，加点馒头碎，搅拌均匀以后！做成丸子的形状，可以蒸，也可以煮，还可以炸着吃！
答：丸子有很多种肉的素的，因此做法也不同，肉丸子的做法是将三肥七瘦的内跺成肉馅，加入姜末，一颗鸡蛋，适量淀粉，盐，十三香用手搅上劲，锅里油六成热下丸子全程中小火炸至金黄。
素丸子一般用胡萝卜或青、白萝卜擦丝，放入鸡蛋，葱姜末，香菜末，面粉，盐和十三香搅成稠糊状，用中小火炸至金***。
丸子的做法和配方的全过程？
原料：
猪肉 300克、萝卜 1个、生粉 100克、鸡蛋 2个、盐 适量、黑胡椒粉 适量、葱 适量
步骤：
1/7
猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。
01
做肉丸子的肉不用纯瘦肉，但是也不能够有很多肥肉，肥肉和瘦肉比例为三七或者***比较好，买一块这样的肉回家，用刀细细的剁成肉泥。

02
肉馅里倒入一些花椒水，就是用花椒泡的水，不用多了，加上一些葱姜末，食盐味素，顺时针搅拌，再放入一个鸡蛋黄搅拌均匀，撒一点淀粉，或者是剁上一些馒头，搅拌均匀就可以了。

03
小孩子很喜欢吃炸肉丸子，锅里到油多一些烧热，把丸子直接搓圆放进去炸，要用小火，炸好后用吸油纸吸油。不过最好给小孩子吃肉丸汤，锅里烧开水，把肉丸子直接挤进锅里烧开，这样营养丰富。
材料
煮熟土豆2小个，胡萝卜半个，水发香菇3朵，芹菜1片，煮熟玉米粒半小碗，玉米粉半碗，盐、鸡精、香油、糖、蒜各适量
做法
1、煮熟的小土豆去皮，用勺压成泥。
2、芹菜剁碎成末，胡萝卜和泡好的香菇切成丁，蒜去皮拍散剁碎。
3、炒锅放入食用油，炒香蒜末后，再放入香菇丁翻炒熟。
4、再放入胡萝卜丁翻炒熟。
5、把玉米粉放入土豆泥里搅匀，再放入芹菜、香菇、胡萝卜抓捏均匀，再放入盐、鸡精，少许糖、香油抓捏均匀。
6、搓揉成一个个乒乓球大小的面团，外面粘上玉米粒均匀摆在盘中。
7、把面团放入蒸锅蒸约15分钟左右出锅，放凉即可食用。
