海甘鱼最正宗的做法?
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
锅里下油,将鱼块煎一下,两面金黄即可。
步骤/方式4
新鲜海甘鱼炖煮做法?
主辅料:海甘鱼2条
调味料:油适量、盐适量、味精1勺、料酒适量、醋1勺、生抽2勺、葱姜蒜适量、红辣椒一个、胡椒粉1勺、香菜一根。
操作步骤:
1、把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,葱姜蒜。
海甘鱼烹饪方法如下:
烹饪方法:
1、买回来的鱼清洗干净;
2、切成小段放一点盐腌制;
3、锅里放油,稍煎微黄两边;
4、酱油,蚝油放些水调成汁倒入煎微黄的鱼中;
5、烧剩一点汁关火即可。
生煎鱼片怎样做?
主料:带鱼2条 辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量 步骤:
1.带鱼去掉内脏后洗净切成寸段
3.用手抓均匀,并盖上保鲜膜腌制2个小时左右
5.电饼铛中放适量有将鱼煎到两面金黄即可
6.好了 小贴士
生煎马哈鱼的制作材料: 主料:鲑鱼700克,鸡胸脯肉150克 辅料:鸡蛋清75克,青椒150克 调料:味精2克,黄酒15克,香油15克,小葱10克,淀粉(玉米)15克,姜10克,大豆油40克,盐15克 生煎马哈鱼的特色: 口味咸香,软嫩鲜醇。 生煎马哈鱼的做法: 1. 将马哈鱼(三文鱼)宰杀治净,片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片; 2. 鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟; 3. 将鸡脯肉斩成细茸后,加入蛋清搅匀,再加上适量精盐、味精]绍酒搅拌均匀; 4. 用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形; 5. 然后把鸡茸酿入青椒里面; 6. 勺内放入豆油烧热,加入葱、姜块炝锅取出,把鱼片放人热油勺内,慢火,煎熟出勺码入盘中间; 7. 将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出,摆入盘内四周; 8. 然后勺内加入鲜汤200毫升烧开,撇净浮沫,加上精盐、味精、黄酒,用调稀的湿淀粉勾芡,浇在鸡茸青蛙上即成。 生煎马哈鱼的制作要诀: 1. 鱼片必须用调料腌制入味,时间延长更好; 2. 煎制用中火,防止外焦内不熟; 3. 因有过油煎制过程,需准备大豆油200克。
方法如下:
1.先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。
2.洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金***时翻煎另一面,这样不会粘锅。
3.将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4.煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。