炸全鱼的做法,炸全鱼的做法***教程

1. 整条鱼油炸后怎么烧？
2. 酒席上那种炸的全鱼，煮汤怎么弄？
3. 炸全鱼要不要放生粉？
4. 炸鱼整条的做法教程？

整条鱼油炸后怎么烧？

准备材料：炸小鱼200克，香菜2根，葱花适量，盐2克，姜片适量，蒜粒适量，胡椒粉1克，鸡精1克，葱段适量

1、炸好的小鱼放置盘中备用。

2、锅里放水，把炸好的小鱼放入锅中。

3、锅中加入准备好的姜、大蒜烧开。

4、小鱼汤烧开后，小火炖20分钟再加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

酒席上那种炸的全鱼，煮汤怎么弄？

主料鱼块200g 辅料面粉80g鸡蛋1个盐适量油适量料酒适量五香粉适量步骤炸鱼块的做法步骤11.新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟炸鱼块的做法步骤22.鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状炸鱼块的做法步骤33.把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊炸鱼块的做法步骤44.锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中炸鱼块的做法步骤55.炸成两面金黄金黄即可

炸全鱼要不要放生粉？

1、炸鱼只用生粉口感不脆。因为生粉就是淀粉，本身筋度低，做成面糊油炸后口感偏软，炸好的鱼肉吃着不酥脆，放一会儿外皮就发软；

2、炸鱼只用面粉口感太硬。面粉一般指中筋面粉，中筋面粉的面筋相比生粉会高很多，直接完全用面粉做面糊炸出来的鱼外皮太硬，口感吃着不酥脆，只有硬的口感吃着也不好吃；

3、一比一混合口感最酥脆。因为面粉炸出来口感太硬，而生粉炸出来口感太软，所以二者结合在一起就可以做到酥脆适中，这样炸好的鱼口感是既酥脆又适口，可以长久保持酥脆美味。

炸鱼整条的做法教程？

1、食材：鲫鱼两条，面粉适量，盐、酱油适量，花生油2斤。

2、将买回的鲜活鲫鱼收拾处理干净，抹上细盐。

3、加水，打入鸡蛋两个。

4、加入适量酱油和细盐，和鸡蛋一起搅散。

5、倒入面粉，顺一个方向不断搅均匀，和成面糊。

步骤1

　　1.把小鱼处理好，用盐和料酒腌制1-2小时。

步骤2

　　2.面粉和淀粉3:1加点盐和酱油。

步骤3

　　3.锅里倒油烧热。

步骤4

　　4.把鱼裹上面粉。

步骤5

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