苏州爆鱼哪家好?
你未说吃爆魚面还是吃魚。苏州娄门菜场有专卖爆魚的店,用活的魚现杀切片,放入油锅炸透,捞起放入汤料中,偏甜的汤料渗入魚肉中,味极佳,半条魚小的二十元左右,大的四十元以上。
关于苏式爆鱼,我觉得大多数店做的不是很好。大多认为苏州菜很甜,有意识加大的糖的比例,同时火候过大,把鱼片氽得太老。
苏式爆鱼应该是外面金黄,里面肉紧,甜里要带咸。我知道的有三种方法:
1.鱼事前盐抹一下,但是不能时间过长。
2.油锅中放盐。
如果要推荐两家的,永林新村有个面店的爆鱼浇头做的很不错。还有娄门菜场有一家,但是这家火候时好时过,不是很稳定。
葑门横街十大小吃?
第一个,老摊头爆鱼。
在苏州,爆鱼是很多人都会吃的熟菜,所以在葑门横街,桥边的老摊头爆鱼也是每天都会排队的地方。活鱼现杀,除掉内脏之后,切成薄片油炸,配上调好的酱汁,口感酥脆香甜。刚炸完的爆鱼吃起来真的是非常好吃。当然,如果你不喜欢甜食,可能会有点不适应。
第二个,街中间的茨菇片
见到茨菇片的时候,我也很奇怪,为什么要把茨菇片炸了吃呢?原来,这是苏州比较独特的一个吃法。茨菇在苏州也被称为水八仙,而炸茨菇片也是很多苏州人童年的记忆。刘嘉玲就是非常喜欢吃炸茨菇片的。而葑门横街这家炸茨菇片的店,也是苏州为数不多还炸茨菇片的店了。刚炸出来的茨菇片,口感酥脆,很像薯片。
第三个,则是街头的赵天禄的油氽团子。
打算去苏州观前街玩,请问有什么便宜又好吃的民间小吃呢?
观前街就是打个卡,算到过苏州了吧。推荐可以走一次观前街不远处的平江路。平江路很长从干将路到拙政园。建议从干将路走起,里面有各种小吃店,饭店。小吃都是明码标价,谈不上便宜,但绝对算消费得起的。要提醒的是如果遇到节***日(小长***)价格会贵一点。
如果你是吃货推荐:
早餐:苏州爆鱼面,焖肉面
午餐或晚餐:观前松鹤楼的松鼠桂鱼
如果住在观前附近,灵顿路上的哑巴生煎也是可以尝试的。
打算去苏州观前街玩,请问有什么便宜又好吃的民间小吃呢?
观前街就是打个卡,算到过苏州了吧。推荐可以走一次观前街不远处的平江路。平江路很长从干将路到拙政园。建议从干将路走起,里面有各种小吃店,饭店。小吃都是明码标价,谈不上便宜,但绝对算消费得起的。要提醒的是如果遇到节***日(小长***)价格会贵一点。
如果你是吃货推荐:
早餐:苏州爆鱼面,焖肉面
午餐或晚餐:观前松鹤楼的松鼠桂鱼
如果住在观前附近,灵顿路上的哑巴生煎也是可以尝试的。
江苏年夜饭必备8道硬菜?
这个没有具体规定,纯凭个人喜好和家乡风俗。其实年夜饭必须要有全家福,也就是大家说头菜也叫大杂烩,烧牛肉烧羊肉凭各人喜好,煮一条鱼或者是蒸一条鱼也可以醋溜桂魚,寓意羊年有余。
煮个干丝,红烧狮子头,椒盐大虾,蒸一盘螃蟹,反正根据家里人的口味想怎么弄就怎么弄,还有两人道蔬菜必不可少,一是安豆,寓意安安稳稳,二是水芹菜,寓意路路通,其它冷盘热炒随意。