糖醋鲳鱼是怎么做的?
1/5 鲳鱼洗净,撒上盐腌10分钟左右。葱切段,姜切片,辣椒剪段备用。

2/5 锅烧热,把鲳鱼两面均匀粘上淀粉,两面煎成***捞起备用。

3/5 锅内留少许油姜、葱、辣椒煸炒出味。放入水、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、煎好的鱼。


5/5 鱼入味转大火收汁,滴上醋,加点鸡精起锅装盘OK啦!
正宗上海糖醋鲳鱼的做法?
材料:
鲳鱼一条(6-7两)、镇江醋、食塘、食油、淀粉、胡罗卜一小节(切成丁)
作法:1、将鲳鱼放在热油内正反煎透后放如盆中。2、倒入镇江醋(约1-1。
5两),放入胡罗卜丁,多放糖,勾芡。3、把锅内的汁水均匀地倒在煎好的鲳鱼身上即成。
(此道菜的要点为:鱼要煎透,略带脆;酸甜适中,把握不准的,可多尝几次;勾芡后汤水不能太厚。如材料选,也是一样做法)。
食材用料
鲳鱼两条600克,大葱50克,辣椒、大蒜适量,大豆油100克,醋2勺,白糖25克,生抽1小勺,老抽少许,料酒、盐、鸡精适量
做法步骤:
1/5 鲳鱼洗净,撒上盐腌10分钟左右。葱切段,姜切片,辣椒剪段备用。
2/5 锅烧热,把鲳鱼两面均匀粘上淀粉,两面煎成***捞起备用。
主料
银鲳鱼1条
辅料
调和油适量,料酒2勺,盐少许,白胡椒粉少许,生抽2勺,老抽1勺,砂糖半勺,香醋2勺,姜片3片,蒜瓣2个,葱1棵,香油几滴
1. 鲳鱼处理洗净
2. 在背上划几道花刀,把鱼放入盘中,加料酒、盐、白胡椒粉腌制一会。
3. 把腌制过的鱼用厨房纸巾吸干水分后,撒上薄薄一层干淀粉。
4. 油锅中爆香姜片和蒜片,放入鲳鱼。
5. 煎至两面金***后,加点料酒。
6. 加入盐、砂糖、生抽、老抽和清水拌匀,再加入适量香醋,加锅盖炖煮。
糖醋鲳鱼怎么做?
食材用料
鲳鱼两条600克,大葱50克,辣椒、大蒜适量,大豆油100克,醋2勺,白糖25克,生抽1小勺,老抽少许,料酒、盐、鸡精适量
做法步骤:
1/5 鲳鱼洗净,撒上盐腌10分钟左右。葱切段,姜切片,辣椒剪段备用。
2/5 锅烧热,把鲳鱼两面均匀粘上淀粉,两面煎成***捞起备用。