红鲳鱼的做法有几种?
食材:
红鲳一条、葱15g、郫县豆瓣酱一大勺,葱一段、姜两片、蒜三瓣
步骤:
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准备食材:红鲳一条约350g左右,去鳞、去鳃和内脏,清洗干净。郫县豆瓣酱一大勺,葱一段、姜两片、蒜三瓣。
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鱼身上用刀划十字方便入味,葱切段、姜和蒜切片。
3/5
锅中放油,油热后加豆瓣酱煸出香味,放入葱、姜、蒜,加入两大碗水。
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红鲳鱼如何做法好吃又简单?
1红鲳鱼去鳞、去鳃和内脏,清洗干净。
2鱼身上用刀划十字方便入味,葱切段、姜和蒜切片。
3锅中放油,油热后加豆瓣酱煸出香味,放入葱、姜、蒜,加入两大碗水。
4待水烧开后把鱼入进去,水量正好没过鱼为准。
5大火烧五分钟,改为中小火继续烧二十分钟左右,待汤汁剩三分之一时改大火收汁,汤汁浓稠所剩不多时关火,起锅。
第一步:先将辣椒清洗干净,然后放到菜板上切去蒂,再破开,取出辣椒芯,然后斜刀片薄,再切成细丝,放入水中泡着,接着把大葱,生姜也切成丝,跟红椒丝放在一起泡着备用!
第二步:将红鲳鱼清理干净之后,在鱼身两面,打上刀花,再竖着划1刀,然后淋上料酒涂抹均匀,再撒上食盐涂抹均匀,放入盘中,然后在鱼身上放入一半的葱、姜、红椒丝!
第三步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有红鲳鱼的盘子,放入锅中,然后盖上锅盖,大火蒸12分钟,将红鲳鱼蒸熟!
第四步:红鲳鱼蒸熟之后,端出倒掉蒸鱼时出来的,然后夹掉葱、姜、辣椒丝换上新鲜的,再淋上蒸鱼豉油,最后烧点热油爆香葱姜、辣椒丝即可!
第一步:将准备好的生姜和大蒜一起拍扁,然后剁碎成末,再把小米椒切成碎末,装入盘中,加入2汤匙豆豉,放一起备用。

第二步:红鲳鱼清理干净之后,放到菜板上,然后用菜刀在鱼身两面打上刀花,再放到盘子里面,先淋上料酒涂抹均匀去腥,再撒上1茶匙食盐,涂抹均匀,腌入底味备用。

第三步:起锅加油烧热,油温7成热左右时,将红鲳鱼滑入锅中,中火慢煎,将红鲳鱼煎至2面焦黄,然后盛出备用。
大红鲳鱼的做法?
我们首先需要准备以下食材:红鲳鱼1条,红椒1根,大葱1段,生姜1块,料酒2汤匙,食盐适量,蒸鱼豉油1小碟
做法步骤:
第一步:先将辣椒清洗干净,然后放到菜板上切去蒂,再破开,取出辣椒芯,然后斜刀片薄,再切成细丝,放入水中泡着,接着把大葱,生姜也切成丝,跟红椒丝放在一起泡着备用!
第二步:将红鲳鱼清理干净之后,在鱼身两面,打上刀花,再竖着划1刀,然后淋上料酒涂抹均匀,再撒上食盐涂抹均匀,放入盘中,然后在鱼身上放入一半的葱、姜、红椒丝!
第三步:起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有红鲳鱼的盘子,放入锅中,然后盖上锅盖,大火蒸12分钟,将红鲳鱼蒸熟!
第四步:红鲳鱼蒸熟之后,端出倒掉蒸鱼时出来的鱼汤,然后夹掉葱、姜、辣椒丝换上新鲜的,再淋上蒸鱼豉油,最后烧点热油爆香葱姜、辣椒丝即可!
1、红鲳鱼去鳞、去鳃和内脏,清洗干净。
2、鱼身上用刀划十字方便入味,葱切段、姜和蒜切片。
3、锅中放油,油热后加豆瓣酱煸出香味,放入葱、姜、蒜,加入两大碗水。
4、待水烧开后把鱼入进去,水量正好没过鱼为准。
5、大火烧五分钟,改为中小火继续烧二十分钟左右,待汤汁剩三分之一时改大火收汁,汤汁浓稠所剩不多时关火,起锅。