虹鳟鱼做法？
做法步骤：
（图片来源网络，侵删）
第2步、用刀从鱼背上开一刀。
第3步、撒上一些葱姜丝，淋上白酒。
（图片来源网络，侵删）
用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。
做法：
1、用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用。抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放一片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。
（图片来源网络，侵删）
2、菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮一下，沥去水分排在鱼肉周围。烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。
虹鳟鱼片的做法？
虹鳟鱼片是一种非常美味的鱼肉菜品，制作也非常简单。首先将虹鳟鱼片过水烫熟，加入适量的盐、生姜和料酒，然后放入碗中备用。
接着，将酱油、白糖、黄酒和清水混合在一起，加入适量的葱姜末和，烧热后将鱼片浸泡在酱汁中片刻即可。最后，撒上适量的香菜和辣椒末即可食用。这种做法可以保持虹鳟鱼片的鲜美味道，同时口感丰富，非常适合作为家常菜品或者餐厅的一道美食佳肴。
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