瘦肉虾滑的做法？
1. 沙虾去皮和虾线，把虾肉和瘦肉做成肉泥。把除了蔬菜外所有材料放到一起顺同一方向搅拌匀。
5. 青菜熟后加适量盐就可以出锅了。
瘦肉虾滑做法：
步骤 1
温水和面，感觉面偏软就可以了，放在一边醒发半个小时。。木耳，香菇泡发以后切碎备用。菠菜洗净，焯水，然后控干以后切碎，挤去多余水分！虾仁去虾线后切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎。猪肉馅放酱油，盐，胡椒粉，糖，鸡精，香油，调好肉馅。
步骤 2
肉馅加鸡蛋，虾仁，菠菜，香菇，木耳调匀。再根据口味调整一下盐的用量。面用一半放在面板上揉好，做皮准备包。
步骤 3
先处理虾仁
先将虾的虾头去掉，然后再把虾壳也去除掉，接着把处理好的虾仁用清水清洗干净，然后全部放进搅拌机里，再加入一点猪肉提升口感。
加入调料搅拌
先用搅拌机搅动几下把肉打碎，然后揭开盖子放入一些葱姜水，继续搅拌虾泥，然后加入食盐、胡椒粉、木薯淀粉、蛋清，一起搅拌。
下入锅中煮熟
搅拌好后把虾滑盖上保鲜膜冷藏一个小时，冷藏好后把虾泥挤成圆，然后再把虾泥放在锅里煮，煮熟撒上葱花就做好了。
1.准备好食材。
2.食材洗净,分别用厨房用纸把表面水分吸干。
3.一起放入料理机内打成细腻无颗粒的泥。
4.打好的泥装入保鲜袋或裱花袋,袋角剪一个5-7毫米的小口。
5.锅内倒水,烧到底部冒泡泡,不要到完全煮沸的程度。把肉泥快速挤入锅中。
6.煮至所有肉条都漂浮起来即可。不要煮得过久,口感会变老变柴。
三角形袋装虾滑怎么吃？
袋装虾滑食用特别方便。用的时候，用剪刀在袋子的一角剪一刀，大概三到四厘米的斜口，要吃的时候，先锅里倒入水，烧热到快开把火关小，然后拿起剪了口的袋子，从剪口依次挤出一团团虾滑，入锅，等全部虾滑都开锅浮起，撇去浮沫，捞出虾滑蘸着调味料就可以了。
超市买的三角形袋装虾滑可以做成：虾滑海菜面。
用料：三角形袋装虾滑200g，海菜100g，葱、蒜适量，面条50g。
做法：
1.新鲜的海菜在清水中冲洗干净切成小段，虾滑、葱、蒜备用，水烧开放入面条煮熟。
2.煮好的面条在凉开水中过凉沥干水份备用，虾滑揉成球状备用。
3.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香，放入海菜炒出鲜味，添加适量清水或高汤大火煮开。
4.依次下入虾滑同时放入盐再次煮开锅，最后撒上葱花放入味精调味均匀即可出锅享用。
虾滑肉的做法和配方？
用料
面粉 300克，鸡蛋 2个，菠菜 500克，虾仁 100克，木耳 6朵，香菇 6朵，生抽 3勺，盐 30克，鸡精 1勺，香油 2勺，糖 10克，猪肉馅 200克，白胡椒粉 5克
做法步骤
步骤 1
温水和面，感觉面偏软就可以了，放在一边醒发半个小时。。木耳，香菇泡发以后切碎备用。菠菜洗净，焯水，然后控干以后切碎，挤去多余水分！虾仁去虾线后切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎。猪肉馅放酱油，盐，胡椒粉，糖，鸡精，香油，调好肉馅。
材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
