瘦肉虾滑的做法?
1. 沙虾去皮和虾线,把虾肉和瘦肉做成肉泥。把除了蔬菜外所有材料放到一起顺同一方向搅拌匀。
5. 青菜熟后加适量盐就可以出锅了。
瘦肉虾滑做法:
步骤 1
温水和面,感觉面偏软就可以了,放在一边醒发半个小时。。木耳,香菇泡发以后切碎备用。菠菜洗净,焯水,然后控干以后切碎,挤去多余水分!虾仁去虾线后切碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎。猪肉馅放酱油,盐,胡椒粉,糖,鸡精,香油,调好肉馅。
步骤 2
肉馅加鸡蛋,虾仁,菠菜,香菇,木耳调匀。再根据口味调整一下盐的用量。面用一半放在面板上揉好,做皮准备包。
步骤 3
先处理虾仁
先将虾的虾头去掉,然后再把虾壳也去除掉,接着把处理好的虾仁用清水清洗干净,然后全部放进搅拌机里,再加入一点猪肉提升口感。
加入调料搅拌
先用搅拌机搅动几下把肉打碎,然后揭开盖子放入一些葱姜水,继续搅拌虾泥,然后加入食盐、胡椒粉、木薯淀粉、蛋清,一起搅拌。
下入锅中煮熟
搅拌好后把虾滑盖上保鲜膜冷藏一个小时,冷藏好后把虾泥挤成圆,然后再把虾泥放在锅里煮,煮熟撒上葱花就做好了。
1.准备好食材。
2.食材洗净,分别用厨房用纸把表面水分吸干。
3.一起放入料理机内打成细腻无颗粒的泥。
4.打好的泥装入保鲜袋或裱花袋,袋角剪一个5-7毫米的小口。
5.锅内倒水,烧到底部冒泡泡,不要到完全煮沸的程度。把肉泥快速挤入锅中。
6.煮至所有肉条都漂浮起来即可。不要煮得过久,口感会变老变柴。
三角形袋装虾滑怎么吃?
袋装虾滑食用特别方便。用的时候,用剪刀在袋子的一角剪一刀,大概三到四厘米的斜口,要吃的时候,先锅里倒入水,烧热到快开把火关小,然后拿起剪了口的袋子,从剪口依次挤出一团团虾滑,入锅,等全部虾滑都开锅浮起,撇去浮沫,捞出虾滑蘸着调味料就可以了。
超市买的三角形袋装虾滑可以做成:虾滑海菜面。
用料:三角形袋装虾滑200g,海菜100g,葱、蒜适量,面条50g。
做法:
1.新鲜的海菜在清水中冲洗干净切成小段,虾滑、葱、蒜备用,水烧开放入面条煮熟。
2.煮好的面条在凉开水中过凉沥干水份备用,虾滑揉成球状备用。
3.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香,放入海菜炒出鲜味,添加适量清水或高汤大火煮开。
4.依次下入虾滑同时放入盐再次煮开锅,最后撒上葱花放入味精调味均匀即可出锅享用。
虾滑肉的做法和配方?
用料
面粉 300克,鸡蛋 2个,菠菜 500克,虾仁 100克,木耳 6朵,香菇 6朵,生抽 3勺,盐 30克,鸡精 1勺,香油 2勺,糖 10克,猪肉馅 200克,白胡椒粉 5克
做法步骤
步骤 1
温水和面,感觉面偏软就可以了,放在一边醒发半个小时。。木耳,香菇泡发以后切碎备用。菠菜洗净,焯水,然后控干以后切碎,挤去多余水分!虾仁去虾线后切碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎。猪肉馅放酱油,盐,胡椒粉,糖,鸡精,香油,调好肉馅。
材料:虾500g,蒜30g,姜20g,淀粉10g,鸡蛋2个,盐20g,料酒20g,香油10g,鸡精10g,青菜50g
做法:
1、取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜,将煮好的虾滑倒入碗中即可。