贵州辣子面的做法？
1、准备材料：面条500克、辣子100克、姜粉，醋、盐、油、味精、葱花各适量。
2、面条茜用当地梢细面粉，揉成面团，拼成片，切成麦秆细的条。
3、用褚水煮熟，柔软适度，不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒，当地辣子油气大，晒干后味道绵长，辣而不刺。
4、用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出，直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，食用时别有风味。
5、辣子面又叫杠子面，是一道色香味俱全的传统名点，属于甘肃菜。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。
辣子和面怎么炒？
辣子和面是一道非常经典的川菜，下面是详细的做法：
材料：
1. 面条：根据人的食量适量取用。
2. 鸡腿肉：200克。
3. 干辣椒：适量。
4. 葱姜蒜：适量。
5. 豆瓣酱：适量。
6. 酱油：适量。
7. 食用油：适量。
8. 盐、味精、鸡精：适量。
步骤：
1. 鸡腿肉净切丁备用，葱姜蒜切末备用，干辣椒切段备用。
2. 锅中放入适量的食用油，烧热后放入干辣椒炒香，出香味。
3. 倒入鸡腿肉丁翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒。
4. 加入适量的豆瓣酱和酱油，炒匀。
5. 倒入适量的水煮开，放入面条煮熟至8分熟，捞出备用。
6. 锅中再加入适量的食用油，放入干辣椒炒香，倒入面条煮过的水继续煮开。
7. 放入煮熟的面条翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精调味。
8. 最后加入炒好的鸡腿肉丁和葱姜蒜末，翻炒均匀即可。
辣子和面的做法比较简单，主要是在鸡腿肉和面条上下功夫，努力让它们入味，并且掌握好煮面的时间，以免过熟或过生。根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜和调料。尝试一下，这道美味的川菜一定不会让你失望！
黔东南面辣做法？
黔东南面辣子是一道具有贵州特色的美食，其做法如下：
1. 准备材料：面粉、蔬菜（如白菜、豆芽、金针菇等）、辣椒粉、豆瓣酱、蒜头、葱段、姜丝、食盐、食用油。
2. 将面粉与水混合，揉成面团，然后擀成薄片，切成细条，最后煮熟备用。
4. 锅中烧热食用油，加入蒜头、姜丝、葱段炒香。
我来说，面辣椒做做法，一，选鲜红无虫做新鲜红辣椒，拆除蒂及叶，盐水浸泡5到10分钟，清洗3到5遍之后，沥干水分备用。
二将糯米或粘粘选去其谷子及沙石，浸泡30分钟，沥干水分后，打成米面用筱大盆或簸箕装淑，再将沥干的红辣淑，洒上适当的盐和白酒，打成辣辣酱后方入米面中调和，拌均匀，装入坛子里，压紧压耳。
装好后，用洗干净的笋壳叶，竹条，稻草放入压紧，盖上盖孑，在坛子口上放上清水。这样一坛面辣辣就做好了。放上十天半月后，就可取出炒来吃了。千万注意，要保持干净，经常换水，取时手，碗等用具不能沾油。
辣椒疙瘩汤的做法？
步骤1
食材：面粉100克、胡萝卜30克、香菇3朵、姜3克、小葱1根、大蒜3瓣、小米椒3个、食用油5克、辣椒酱3克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克。
步骤2
面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
步骤3
擀平。
步骤4
切成小丁。
步骤5
胡萝卜切小丁。
