蛋糕薄脆片的做法？
蛋糕薄脆片是一种口感酥脆、香甜可口的小点心，以下是制作蛋糕薄脆片的步骤：
1. 准备材料：低筋面粉 50 克、细砂糖 20 克、黄油 20 克、蛋白 1 个、柠檬汁适量。
3. 加入蛋白，搅拌均匀。
4. 加入低筋面粉，搅拌均匀。
1.
面粉过筛,加盐、泡打粉混合,再加入酵母、鸡蛋和10到15克植物油。冷水和面,分几次倒入面粉中,使用筷子搅拌成团。
2.
用手稍微揉搓面团,只要能团成一团就可以了,不要过度揉面,如果面团有点沾手,可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油,放到容器里,盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。
3.
面板上刷油,双手抹少许油,将面块取出放面板轻揉几下,排出面团里的气。将擀面杖抹上油,再用手揪下大小合适的一团面,压扁后,用擀面杖使劲擀得薄薄的。
蛋糕糖片的做法？
将120克糖和45克水混合在一个平底锅中。 用中火加热，不断搅拌，直到糖融化。 继续加热，直到糖浆变为浅琥珀色。
将糖浆从火上移开，小心地加入10克黄油。
将糖浆倒入一个8寸的方形烤盘中，并让其冷却变硬。
一旦糖片变硬，将其取出烤盘，并用刀将其切成小块。
蛋糕片的厚度为？
蛋糕片的厚度并没有一个统一的标准，它可以根据蛋糕的用途和个人喜好来确定。一般来说，常见的蛋糕片厚度范围在5毫米到1厘米之间。例如，用于装饰的蛋糕片可能会比较薄，大约5毫米厚，而作为夹层的蛋糕片可能会稍厚，大约7毫米到1厘米。不过，这些尺寸并不是固定不变的，可以根据实际需求进行调整。
切蛋糕胚的方法？
首先要选个浅口的碟子，深度就是待会一刀切出来后的厚度了，所以最好选深浅适度的。然后把要切的蛋糕放碟子里，刀子贴着碟边平放。
如果没有太浅的碟子，又想一下就把最下边的那片切薄点，可以适当把蛋糕垫高一点。
我先没有垫，然后直接切，碟子比较深，所以切出来是这个高度（等于碟深）
然后再把刚才那片垫起，露出一半的高度，然后再一切，就对半分了。切面很平整！
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