口蘑蒸牛肉做法？
1、主料：精选牛肉3斤。配料：土豆6两，胡萝卜5两，口蘑3钱，红枣l两，葱头2两，芹菜2两，青蒜l两。调料：精盐、绍酒、味精、蕃茄酱、生菜油、白兰地酒、面粉、香叶、胡椒粒、黄油。
2、牛肉切成核桃大小的块焯水后用凉水洗净；土豆、胡萝卜去皮后，都切成两公分大小的球形，然后用热油炸上色；葱头一半切指甲片，一半切大块；芹菜去叶，洗净后切段；青蒜洗净，切斜刀小片；口蘑洗净后切片；红枣去核后洗净。
3、锅放火上，加入清水，下入牛肉块和葱头块、胡萝卜块、芹菜段、香叶、黑胡椒粒，并用精盐、绍酒、味精调好口味。水开后，调小火炖至牛肉块酥烂时捞出，只要牛肉和汤。
4、将炸过的土豆、胡萝卜球和口蘑片、红枣、牛肉块放进瓦罐里。
5、炒锅放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成浅***；然后下入蕃茄酱炒透，再徐徐加入炖牛肉的原汤，边加边搅动；直到稀稠和米汤一样，将汤过滤，再倒入盛牛肉块和配料的罐中，放火上烧沸，调小火焖20分钟左右。葱头片用黄油煸炒出香味，倒入罐内。上席前，加点白兰地酒和青蒜片稍焖片刻即可。
以下是口蘑蒸牛肉的做法：
所需材料：
- 牛肉（切成薄片） 300克
- 口蘑 100克
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 料酒 1
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 食用油 适量
1 洗净的口蘑切片，再切条形，改切成丁。
2 卤牛肉切开，再切条形，改切成丁。
3 洗好的西红柿切成条形，改切成粒状。
4 洗净的胡萝卜切片，再切细条，改切成小丁块。
5 洗好的洋葱切成条形，改切成碎丁。
6 洗净的苹果去核，切开，去除果皮，把果肉切成条形，再切成小块。
7 煎锅置于火上，注入少许食用油烧热。
9 放入适量番茄酱，炒匀炒香。
牛肉口蘑的家常做法？
材料：
- 牛肉：200克
- 口蘑：200克
- 青椒：1个
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
正宗牛肉口蘑的家常做法如下：
牦牛肉切成小块，焯水后加入清水中炖煮。
在锅中加入少许油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入牦牛肉翻炒。
加入口蘑翻炒。
炖煮至牦牛肉熟烂。
加入适量盐、味精等调料。
加入青蒜末翻炒均匀即可。
小贴士：炖煮的时间越长，牦牛肉越容易煮烂，可以根据自己的口感来调整炖煮时间。
食材清单
口蘑 1个 、 牛肉 300g 、 大蒜 30G 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺 、 生粉 1勺 、 蚝油 1勺 、 芝麻香油 5g
1
用生抽，蚝油，香油，料酒腌制嫩牛肉15分钟，裹上湿淀粉，锅中入油快速翻炒5分钟
2
口蘑切块，锅中放蒜，入油翻炒
3
口蘑炒至绵软（会自己出水），然后加入滑炒的嫩牛肉
4
步骤1
牛腱心冲洗干净，撕去表面的杂膜。
步骤2
切3厘米左右的厚块。
步骤3
热锅凉油，炒香葱姜蒜。
步骤4
下牛肉块。
步骤5
煎至一面金黄后翻面，同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味。
