蒸塘鲺鱼的做法,蒸塘鲺鱼的做法技巧

1. 清蒸塘鲺最正宗的做法？
2. 冰糖蒸塘鲺鱼的做法？
3. 蒸塘鲺要几分钟？

清蒸塘鲺最正宗的做法？

你好，清蒸塘鲺是一道非常传统的粤菜，以下是最正宗的做法：

材料：

- 塘鲺一条（约500克）

- 生姜2片，切成丝

- 葱2棵，切成段

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 盐适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

1、处理好的塘鲺，准备姜末。

2、塘鲺和姜放入盘子里，用适量的盐和糖腌制。

3、最后放入酱油和蚝油，油搅拌均匀。

4、放入煲里蒸上15分钟即可。

5、已经蒸好的塘鲺撒上少许葱花，然后烧热油淋上即可。

原料

鲶鱼 600.0g

辣椒(红，小) 30.0g

薤白 20.0g

姜 20.0g

料酒 20.0g

精盐 10.0g

味精 10.0g

大葱 20.0g

五香豆豉 35.0g

冰糖蒸塘鲺鱼的做法？

塘虱鱼750克 、 小葱3棵、姜适量 、 食盐适量、白糖适量、白酒适量

烹饪步骤：

1.塘虱鱼宰杀去鳃及内脏，洗净斩断，并在鱼身上划几刀，加入盐、姜丝、糖、白酒拌匀腌渍30分钟入味

2.蒸锅烧开后，将塘虱鱼放入隔水蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花即可

蒸塘鲺要几分钟？

蒸13分钟。

1.塘鲺买的时候叫人杀好，回来洗净切块沥干一点水分，加入枸杞、红枣，蒜蓉

2.加入适量的调味料（盐，糖，豉油，生粉）

3.加入几滴油拌均匀

4.放入锅里大火蒸13分钟

5.洒上葱花

蒸塘角鱼需要10分钟左右。

塘角鱼又叫塘鲺鱼体长，头部扁平，鱼体表光滑无鳞有侧线。体色一般呈灰褐色，上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点，腹部为白色，背鳍、臀鳍延长止于尾鳍基部。尾鳍呈圆扇形，胸鳍短而圆，有一硬棘，能在陆地上爬行。塘鲺鱼口宽，横裂，齿利，口稍下，有触须4对，上下颌各2对，上下颁和犁骨上密生绒毛状细齿。

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