南瓜饼用发面还是死面？
我是二姐，我来回答下南瓜饼是用发面还是死面的问题。
二姐认为南瓜饼可以做发面也可以做死面，并且根据做法的不同可以做成不同的口感
看到题主说的这个问题，二姐觉得南瓜可以做的南瓜饼真的有太多种了，而且二姐觉得不管是发面还是死面的，都能做出非常好吃的南瓜饼出来的。并且二姐觉得掌握了做发面南瓜饼的技巧和死面饼的技巧之后，大家可以变换着做出这个美味的南瓜饼出来。所以二姐也和大家说一下做发面饼和死面饼都是如何用南瓜饼做出这个美味的。
做发面的南瓜饼
二姐觉得做发面的南瓜饼，做好了的话可以做出类似蛋糕的效果出来，而如果做发面的南瓜饼的话，二姐觉得在这里可用烤箱做出这道美味出来，这样做出来的味道带着天然的南瓜香味，再带着微微的鸡蛋和牛奶香气，这个南瓜发面饼就会做的很成功。
发面南瓜饼的做法：
这里我们需要先准备一点化开的黄油，作为增加油香味的食材，如果没有黄油的话可以来食用油代替，但是散发的香味和色泽来说可能会差一些。接下来将南瓜放到蒸锅上面蒸上二十分钟左右，随后就可以将南瓜碾磨成碎泥状态然后放到碗中了。随后我们在碗中加入化开的黄油，再加上两个鸡蛋并且加上牛奶和面，别忘了在里面加一点白糖能更好吃一些，另外要想发面南瓜饼更好吃的话，可以在里面加适量的炼乳，这样做出来的味道就会不一样了，而且二姐觉得稍微加一点炼乳的话这样做出来的发面南瓜饼的味道更加香甜美味，这样就做好了我们需要放进去的食材，做这个发面南瓜饼的话二姐建议直接用牛奶和面味道也会更好一些，并且将南瓜发面饼的面团揉搓均匀一些就等着发面了，二姐建议在冬季要做这个南瓜发面饼的话起码需要发面一个半小时才能有很好的发面效果。
发面之后分成几个南瓜饼的小剂子后，再醒发二十分钟后放入烤箱里面设定时间和温度，这样我们就能做出美味的发面南瓜饼了。而且用烤箱做出来的效果会比平底锅做出来的样子或者口味都会更出色一些的。
做死面的南瓜饼
这个南瓜饼的做法二姐觉得会相对简单一些，但是在美味程度上是另一种特色，这个味道也会很好吃的，二姐和大家说说这个做法：
前面还是需要将蒸好的南瓜泥和面粉混合，但是这里面不需要加酵母也无需发面，二姐这部分的时间还是比较节省的，之前二姐做这个不发面的南瓜饼的时候，还在里面加入了面包屑这样更能有酥脆的效果了，所以二姐觉得这个味道也是很好的一种做南瓜的方法。等将南瓜泥和面粉混合之后做成一个稍微带点水分的南瓜饼，同样加一点鸡蛋和牛奶进行和面，这次我们用到的就是电饼铛或者平底锅就能做出这个美味的南瓜饼出来，这样做完的死面南瓜饼也会非常好吃。
总结
以上就是二姐关于南瓜饼用发面还是死面做饼的回答，二姐认为这两种面饼都是可以的而且各自都有自己的口感。
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南瓜饼用发面还是死面？
南瓜饼的做法真太多了，发面、死面都可以做南瓜饼，但这要看你用什么粉来和面了。例如用糯米粉和面，建议用死面会更软糯、弹牙，用来做早点非常受欢迎。如果用普通小麦粉，建议用发面，通过发酵可以让面粉膨大暄软美味。
我挑选了两种不同的南瓜饼做法，给您详细介绍下吧！
食材：南瓜70克、糯米粉300克、白糖3勺、热开水适量
做法：
1、将南瓜切成片，放入蒸锅里蒸至熟烂取出
2、将南瓜用料理机打成浆
4、动手揉成面团，分成若干个小剂子，再搓揉成球形并压扁
南瓜饼用发面还是死面？
南瓜饼用发面还是死面与你用哪种粉做有关系，如果选择面粉来做建议用发面，因为死面做出的南瓜饼比较硬。若选择糯米粉就不用发面，直接把南瓜蒸熟，加入与南瓜等量的糯米粉，揉成偏硬的面团，下锅炸制。下面分享一个用糯米粉做南瓜饼的方法。
【南瓜饼】
准备食材：南瓜300g，糯米粉240g，面粉60g，白糖30g
做法：
1、和面团：南瓜去皮，切成薄片，上锅蒸熟，趁热加入白糖，用勺子压成南瓜泥，晾凉。南瓜泥凉透后，分次加入糯米粉和面粉，揉成偏硬的面团，注意面团一定要硬点后面才好操作。
2、制作生坯：揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，把小剂子用手心搓圆，按扁，用大姆指按出小洞，放入豆沙馅，用虎口收紧，搓圆，用手心轻轻按扁，依次做好所有生坯。
3、炸制：锅中倒油，烧至三成热下入生坯，小火慢炸，炸至生坯浮上来，反复翻面，炸至两面金黄，表皮酥脆，捞出控油。
一道做法简单，外酥里嫩的南瓜饼制作完成，趁热吃口味更好哦！
【小提士】
1、南瓜面团一定要和硬点，这样不会粘连，好操作。
感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。南瓜饼用发面还是死面？我的回答是:南瓜饼是我们日常生活中非常喜欢吃的一道美食，香甜可口，还不易长胖，所以南瓜算是一道非常营养健康的好食材。南瓜饼一定要用发面来制作，这样做的好处就是蓬松柔软特别好吃，如果是死面的比较硬，而且还比较伤胃。
说一下具体的制作方法。
【食材准备】
南瓜，面粉，酵母粉。
【制作步骤】
①南瓜清洗干净以后，去掉瓤和皮，切成薄片放入锅中蒸15分钟，熟透以后取出来，冷凉一些压成南瓜泥备用。
②南瓜泥里面倒入面粉，再加入酵母粉，混合均匀以后和成一个光滑的面团，放在温暖的地方醒发至两倍大。
③取出南瓜面团再揉搓一下，排空里面的气体，做成长条，下成大小均匀的小剂子， 把每一个小剂子搓成圆形的小球。
④电饼铛里不用倒油，预热以后直接把圆形的南瓜球放入电饼铛，盖上盖子，它会自己压成一个小饼的形状，一面煎至金黄再翻面，另一面也煎黄了就可以取出，这样一道非常好吃的南瓜饼就完成啦！
【烹饪小提示】
南瓜一定要冷凉以后再与面粉混合加入酵母粉去和面，否则会把酵母烫死。
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