河叉鱼的家常做法？
河叉鱼剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，晾干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出晾干待用。
猪肉、芽菜、泡辣椒剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干，平铺在案板上，将鱼包裹一层。
将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三、四层，用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。烤时不断翻转，至鱼表面呈金***时下叉。
从鱼背处划破网油，刷上香油，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成
主料：
叉鱼1条，内脂豆腐1盒
辅料：
做法步骤
1.叉鱼清洗干净，切大块。
3.倒入料酒。
4.加入适量开水，大火炖约5分钟。
5.内脂豆腐取出，切块。
河叉鱼家常做法如下
主料：番茄，河叉鱼
辅料：葱，姜，蒜
一、1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）
河叉鱼的家常做法？
1.
清炖河叉鱼：准备河叉鱼500克，锅中放入食用油15，接着放入葱丝15克，姜片15克，然后再放入和差与500克煸炒两分钟，再加入清水500毫升，料酒15毫升，食用盐15克，炖煮30分钟即可。
2.
河叉鱼炖豆腐：准备河叉鱼500克，豆腐150克，切成块，锅中放入食用油15毫升，然后放入河叉鱼500克，豆腐150克，翻炒两分钟，热水500毫升，热水的温度为100度，食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，用小火炖煮30分钟即可。
3.
麻辣河叉鱼：准备河叉鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入干辣椒50克，麻椒30克，葱花15克，姜丝15克，煸炒出香味，然后再放入河叉鱼500克，煸炒两分钟，放入食用盐15克，接着加入清水150毫升，炖煮15分钟即可。
河叉鱼的做法是什么？
河叉鱼的做法1、剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，揩干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出揩干待用。
2、猪肉、芽菜、泡辣椒（去籽）剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹。
3、网油洗净晾干，平铺在案板上，先将鱼包裹一层，然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三、四层，然后用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。
4、烤时不断翻转，至鱼表面呈金***时下叉。从鱼背处划破网油，刷上香油，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成。
