小笼包商用做法？
材料
调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
2.再于作法1中加入所有调味料，一起拌均匀后即可放于冰箱冷藏室，备用。
3.每片面皮，均包入作法2的馅料约20公克后，放入蒸笼中。
1、食材：白面800克、猪肉丁500克、芹菜4根、酵母5克、花椒面10克、干姜面10克、蚝油5ml、葱丁随意、盐足量。
2、一碗白面加入5克酵母，温水和面，和成光滑面团，放置至2倍大。
4、处理好的芹菜与猪肉放置在一起，加入熟油，葱丁，干姜面，花椒面，蚝油，盐拌匀。
5、将处理好的面擀成饺子皮大小，略厚。
6、将面皮与馅包成。
具体如下:
2、需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。
3、猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。
4、打好水的肉馅再加入鸡蛋，鸡精，葱花，搅拌均匀。
手擀包子皮的做法？
要想把包子皮儿擀得又快又好，首先关键的应该是面的软硬度。太软了容易粘手，太硬了又擀不开。煮饺和蒸饺对面的软硬度要求也不一样。
第一步是先把面活好。
第二步是在赶的过程中，一只手扶着面皮儿，另一只手来擀。两只手一定要配合好。其实做任何事情的诀窍都是熟能生巧，多做多练习，在做的过程中，慢慢去摸索经验。相信你也能做到。
1、先和面并放置醒一会
2、然后从和好的大面团上切一小块面团，将小面团充分揉好，搓成长条，用刀切成一个一个大小相对均匀的小挤子块
3、在切好的小块上撒面粉儿，这样摁的时候不粘手，用手掌心垂直摁下，成圆圆的形状
4、之后用擀面杖擀成圆圆的面皮，右手擀的同时，左手捏住边缘不停的逆时针旋转
如何快速做包子皮？
材料：面粉500克、温水250克；步骤：
1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀；
3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖湿布醒发2个小时；
4、面团醒发至产生了很多细密的小孔，体积比原来大2.5倍左右就说明面团已经发好；
5、面团发好以后拿出来再揉一遍，这个过程叫排气，把面团重新揉成一团；
6、面团揉好以后再揉成长条状，再切成一个个小剂子，剂子擀开就是包子皮。
