冷冻黄花鱼的做法?
— 食材清单 —
主料:冰鲜黄花鱼750g
辅料:葱20g,姜5g,蒜20g,蚝油5g,生抽20g,老抽10g,糖10g,盐5g,白胡椒3g,八角5g,料酒30g,啤酒100g
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1· 黄花鱼一般都是收拾好的,买回来解冻之后,简单冲洗一下,鱼身上切几刀
2· 热锅凉油,油热后,下锅炸,下锅后不要翻动,等2~3分钟表面定型后,再稍微 晃动 不要翻面,再煎至2分钟左右 再小心翻面尽量不要碎
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4· 倒入开水或啤酒
5· 下生抽
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6· 倒入蚝油
用料:黄花鱼1条、油适量、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、玉米淀粉2勺
做法步骤:
步骤 1
步骤 2
步骤 3
腌制好的鱼,用厨房纸巾擦干鱼表面上的水分,防止煎的溅油;
步骤 4
两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉(这一步很重要);
冰冻的黄花鱼怎样做才好吃?
冷冻黄花鱼做好吃方法如下:
1、将冷冻黄花鱼处理干净,撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右,备用。
3、将锅中注入适量食用油加热,放入腌好的冷冻黄花鱼,两面煎至金***。
4、放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水,小火慢煨,至水差不多收干为止。
5、起锅装盘,撒上适量红椒即可。
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