蒜烧黄鱼的做法？
1、材料:黄鱼若干、姜大蒜、葱 、香葱 、花椒大料、小茴香、干辣椒适量、盐糖 、绍酒 、酱油 、醋 、胡椒粉少许。
2、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
3、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼。
4、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用。
5、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒。
6、煸炒透身出香味再放入鱼。
7、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味。
8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
是将黄鱼洗净切块，锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜爆香，加入黄鱼煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮约5-10分钟即可。
因为黄鱼肉质鲜嫩，肉质鲜美而无腥味，蒜烧黄鱼***用简单易做的烹饪方式，烧制出的黄鱼富于浓郁的蒜香味和酱油的味道，是一道美味可口的家常菜肴。
食材：黄花鱼800g、香葱少许、姜少许、蒜少许、蚝油2勺、生抽1.5勺、老抽0.5勺、糖0.5勺、料酒1勺、淀粉少许、花生油少许
做法：
1️、在黄花鱼身上划几道，等下好入味，鱼身两面抹上少许淀粉，防止鱼皮下锅会粘锅。准备好葱姜蒜末备用
2、拿一个小碗放入蚝油生抽老抽糖，，然后加入清水和少许淀粉，放一旁备用。3️、热锅凉油少许，油温8成热放入姜蒜末，炒香。火调小火，放入裹好淀粉的鱼，两面煎至金黄。
4️、倒入准备好的调料碗，
食材：
大黄鱼，姜一小块，大葱半根，大蒜瓣10个，干辣椒1-2个，八角1粒，生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法：
1. 黄鱼清理好两面各切几刀，姜切片，大葱切段，大蒜不切或切大粒，干辣椒切丝；
2. 黄鱼下锅煎到两面金黄，锅里加入葱姜蒜适量，八角一粒，干辣椒看个人口味放；
3. 遛锅边加料酒两勺，然后加生抽两勺，老抽半勺，白糖一勺，盐小半勺，最后加开水，大火烧开后中小火焖5分钟，翻面再焖2分钟，出锅。
酱烧黄花鱼？
食材明细
黄花鱼2条、海鲜酱2勺、八角2个、白糖适量、鸡精适量、盐适量、花椒5-6粒、料酒适量、米醋少许、蒜6瓣、姜片6片、葱1根、小米椒3个
酱烧黄花鱼的做法
1、鱼用凉水冲洗干净，用刀在鱼背上划几刀
2、平底锅中加油烧热，把鱼放进去，两面煎至金黄
3、锅中加水，倒入调料，放2勺海鲜酱，适量的盐、料酒、白糖、米醋，大火烧开转小火炖三十分钟
4、快收汁时放适量的鸡精即可
家烧大黄鱼的正宗做法？
1· 清洗黄鱼 并且切成三段
个人认为在家烧一整条大鱼绝对是装 特别鱼大的话 烧出来可能只是拍个照 然后垃圾桶
2· 猪油下锅爆香姜和蒜，拨到一边
下入三段黄鱼 不要马上翻面 到单面略***黄 小心翻面继续另外一面
3· 然后放入开水基本盖住黄鱼 加入手撕平菇 加入生抽和少许糖， 接下来的时间交给小火慢炖
4· 15分钟后，大火收一下，起锅装盘，挂上青葱，大功告成
菜谱步骤
1、先将黄鱼宰杀干净，吸干水分装盘待用；
2、下油滑锅，放入小料煸香，放入黄鱼煎一下；
3、加入小葱、盐、淋入料酒调味，再加入开水烧制；
4、期间加入白糖、盐、干辣椒后，盖上锅盖，大火2-3分钟烧至汤浓稠。
5、烧熟后把黄鱼里小料取出，加入老抽进行调色；
6、出锅前放入几根葱叉即可。
