6寸重芝士乳酪蛋糕做法？
3. 把已溶解的奶油奶酪+牛奶+淡奶油搅拌均匀后，黄油分三次加入，然后加蛋黄，最后分次加入面粉，直至全部搅拌均匀
5. 把蛋白分三次加入，翻拌，切拌，切勿打圈搅拌，完成后倒入蛋糕模
6寸奶酪蛋糕做法？
4.蛋黄一个一个加入奶酪中，放一个后搅拌均匀 以此类推，进行三次。
5.筛入面粉和淀粉。
6. ***用翻拌手法，将刮刀从碗的底部抄起翻拌，或者切拌手法，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
7.取出蛋清，把细砂糖分三次倒入，打发蛋清。
8.取出蛋黄奶酪，打发好的蛋清与蛋黄奶酪混均匀，烤箱上下火150度预热。
9.活底模具外部用锡纸包裹好，将做好的蛋糕液倒入活底模具，震出大气泡，并整理好蛋糕表面，使其平整即可。
10. 烤盘里倒入热水，1.5-2厘米即可，把模具放到烤盘里面，送入烤箱中下层，上下火150度烤60分钟即可。
所需材料：
- 饼底：
- 黄油饼干碎：1杯
- 融化黄油：1/4杯
- 奶酪馅料：
- 奶酪（常温）：2杯
- 细砂糖：1/2杯
- 鸡蛋：2个
- 酸奶：1/4杯
芝士蛋糕6寸的家常做法？
6寸芝士蛋糕的做法
1、饼底部分：奥利奥用小刀刮去中间的白色巧克力（备用）。将奥利奥饼干部分放入榨汁机打碎。黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀，放入6寸活底蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏（半小时以上）。
2、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净,无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后,加入先前奥利奥中间的白色巧克力，融化并拌匀。
3、加入蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀。 加入100克雀巢鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。
4、蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）。
5将打发好的蛋清倒入芝士糊里，从底部往上快速翻拌,使蛋清和芝士糊混合均匀。不要画圈搅拌以免蛋清消泡；将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中。（蛋糕模内壁涂上薄薄一层植物油防粘,好脱模）。 将10克好时巧克力酱和5克雀巢鲜奶油装入裱花袋,在裱花袋前段剪一个小孔,在芝士蛋糕表面挤出横条纹；用牙签在横条纹上一来一回的划过,产生大理石花纹。
6、在蛋糕模周围包一到两层锡纸（防止底部进水）。烤盘里加入热水,将蛋糕模放在水里（水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半，我用的就是烤箱自带的烤盘，水可能就只有蛋糕糊的一半）。将烤盘放入预热好上下火160℃的烤箱中层,烤1个小时左右,直到表面为金***即可出炉。出炉后的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时再脱模切块。
用料：奶油奶酪125克 鸡蛋两个 淡奶油50克 酸奶75克
低筋面粉33克 细砂糖50克
做法
1 所有食材称重备用。
2.把奶油奶酪，淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。
