牛肉拌面最正宗做法?
5/12放一勺红薯粉
7/12面条煮好捞出
8/12锅里热油,倒入盘子里,倒入两勺生抽
10/12锅里热油,翻炒牛肉
1.食材准备好
2.烧开一锅水,将面条煮熟,
3.煮面条的时候,可以准备盘饰了,我就地取材,选用黄瓜简单装盘
4.煮熟的面条捞出,放入冷开水里泡凉
5.控干水,捞入盆里
6.油锅烧热,爆香花椒
7.加入牛肉碎,炒至变色
8.将小尖椒倒进去,炒出辣味
9.加入盐
10.淋入少许生抽
步骤/方式一
食材:牛里脊 250g 、 西红柿 2个 、 青椒 2个 、 白菜 半颗 、 小米椒 6个 、 芹菜 3根 、 葱 一小段 、 姜 3片 、 蒜 2瓣 、 番茄酱 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 生抽 2勺 、 淀粉 少许 、 料酒 2勺
牛里脊肉切丝
步骤/方式二
步骤/方式三
淘洗干净肉之后攥干多余水分,放入少许料酒,生抽,淀粉,拌匀腌制30分钟。
【操作步骤】
第一步:先把切面放入沸水中煮一下,做拌面的面条最好用粗一些的面条,比较耐煮,面条不要煮得太过软烂,否则影响口感,面条煮好后,过一遍冷水,然后沥干水分备用。过水的目的是防止面条粘连。
第三步:平底锅里倒油,放入香菇片煎到表面金黄,然后反面煎另一面,另一面也煎成金***,然后盛入盘中备用。
第四步:准备好香辣牛肉酱,我用的是贵州产的南山婆香辣牛肉酱,味道比较正宗,没有添加剂,而且里面有很多大块的牛肉,味道很香,比我自己做的牛肉酱好吃。
第五步:把煮好过完凉水的面条放入盘中,上面摆上黄瓜丝和香菇片,然后放两勺香辣牛肉酱,如果不喜欢很辣的可以少放一些牛肉酱,然后在酱上面淋点酱油,拌匀就可以了,牛肉拌面就做好了,非常简单。
1.牛肉切丝,腌制十分钟,锅里倒入少许食用油,倒入适量水,煮开
2.水开后下入面条,待水再次开锅即可捞出面条
3.面条过凉,淋少许香油,拌一下,防止面条粘连
4.锅中加少许底油,放入洋葱炒香
5.洋葱炒香后放入牛肉丝煸炒,牛肉丝断生加入甜面酱和蚝油,翻炒均匀
牛肉拌面正宗做法?
1.
备料:将100克牛肉切成小块,50克西葫芦切成片,30克胡萝片去皮切成丁,30克蒜苔切段,50克西红柿切丁。
2.
把切好100克牛肉进行简单腌制,倒入1勺料酒,10克淀粉,10克糖,1勺生抽,5克花椒粉。
3.
将腌制好的100克牛肉进行煸炒,加入5克干辣椒,10克姜沫,待炒熟后盛出来。
4.
牛肉干拌面商用配方?
牛肉拌面的商用配方
做法一
食材:鲜切面400g、牛里脊200g、香葱1把、姜、油、酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、盐、辣椒油。
步骤:
1、牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。
3、锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。
4、倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可。
5、煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
做法二