石骨鱼的做法,石骨鱼的做法大全

1. 石姜鱼做法？
2. 石夹子鱼学名？

石姜鱼做法？

石姜鱼一条（约1500克） 五花肉沫150克 葱适量 姜适量 蒜适量 干红辣椒适量 花椒适量 蒜蓉辣酱适量 大料适量 蚝油适量 生抽适量 料酒适量 白醋适量 盐适量 白糖适量

1. 石姜鱼一条（约1500克）

2. 五花肉沫150克

3. 葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料

4. 鱼洗净去除内脏和鱼腮、将鱼（发黑一面）背上的石骨去掉，并打十字花刀

5. 锅中做油烧成7成热时，将鱼入油锅炸制

6. 炸制外焦成金***时捞出备用

7. 锅中留少许油，放入佐料小火炒香

8. 佐料炒香后将佐料残渣捞出，只留炸好佐料的油

9. 将肉沫放入锅中炒制

石夹子鱼学名？

石夹子鱼学名是石蝶鱼，脊椎动物亚门动物，又叫石板、石岗子、石江子、石镜、石夹、二色蝶。主要分布黄海、渤海等温带及寒带地区。所以它是海鱼。在石夹子鱼通常体长20~30厘米，体重250~400克。生产季节为春秋两季，以秋季产量较大。肉质近似刺黄盖蝶，耐贮藏。

石夹子鱼学名叫石蝶鱼，脊椎动物亚门动物，类似比目鱼。石鲽鱼体无鳞，小形鱼完***出，稍大鱼则有粗糙骨板出现，通常沿背鳍与臀鳍基底以及侧线排列为3纵行，头部及尾柄上下亦有小骨板；无眼侧完***出。侧线略呈直线状，有颞上枝。背鳍起点偏在无眼侧，约与上眼前缘相对。腹鳍略对称。尾鳍后缘圆形或截形。有眼侧褐色或灰褐色，或有小形暗色斑纹。

其区别于高眼鲽的主要特征是：背鳍腹鳍边缘均有坚硬状不规则的石骨数块，故名“石岗鱼”。石骨与鱼体大小相关，鱼大则石骨大，鱼小则石骨小，一般大者如蚕豆大。牙小，上下颌各一行。头小，略扁。两眼均在头的右侧。侧线较直、明显、前部微突起。

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