凉拌麻汁米豆的做法?
1、食材:豆角400克、麻汁适量、蒜10瓣、味达美适量、盐适量、油适量、白糖少量、鸡粉适量、香油适量。
2、选用新鲜的豆角,摘去顶花和柄冲洗干净。准备好蒜瓣,扒去外衣备用。
3、锅中放入清水烧开,再放入豆角煮至4分钟断生。(豆角不要切,摘好的豆角冲洗干净直接放入锅中煮)。
4、准备好大一点的容器盛入凉水,把煮好的豆角捞出放入凉水中。然后沥干水分,切成2厘米的段放入碗中。
5、蒜清洗干净,用捣蒜器捣成蒜蓉盛到小碗中。
1、豇豆洗净,控干水分,最好能掰成小段,我以前也说过,受太后影响,象茄子,芸豆,菜豆这类菜能用手,就不用刀,确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。
2、豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透,捞出后迅速过入凉水,捞出备用。
4、蒜捣成蒜泥,加入麻酱中,再加入酱油,鸡精,香油,一点糖等调匀,并根据口味适当加入盐,拌拌,加点糖能调出鲜味。
麻汁拌米豆
第一步,米豆摘去两边的丝,清洗干净,放蒸锅里蒸熟,蒸制时间不宜过长,以免蒸烂糊了,口感不好。五分钟左右就可以蒸熟。
第二步,利用蒸米豆的空当,调一下麻汁蒜泥汁,用石臼将大蒜捣成蒜泥,捣蒜的时候放入盐,可以使蒜泥更具粘性。只有真正捣成泥状的蒜,口感才更好,大蒜素才会更好的释放。
第三步,将蒜泥和麻汁放入碗内,倒入味达美生抽和米醋,比例一比一就可以,把麻汁调化开就可以了。
最后一步,将蒸熟的米豆凉透后,把蒜泥麻汁浇在上面,拌匀就可以吃了。
总结:捣蒜泥的时候,加入盐,蒜泥会更粘稠,大蒜素会更好的释放。米豆一定要蒸熟蒸透,不然口感会不好。
凉拌面条怎么调汁最好吃?
凉拌面调汁做饭很多,具体做法就是,在一个碗里放入少许的生抽酱油和老抽,再放入一勺醋,加一小勺食盐,还有蚝油,鸡精,放一点白糖提鲜,在加一点温开水不要多,搅拌起来,然后起锅烧油,放入花椒爆香,等有热了以后,花椒香味出来就关火,等油稍微凉一点就倒入刚才放调料的碗里,喜欢吃辣椒可以再倒点辣椒油,这样就挺好吃
在夏天我们都会吃一些凉拌面,因为夏天吃一碗冰爽的凉拌面,特别的爽,我教大家拌酱汁怎么调最简单,我们制作拌面的酱汁的时候,可以用到一些辣椒油,还有一些麻油或者一些米醋和蚝油,用它们来做一些酱汁,加入一些白糖,做成的凉拌面的酱汁特别
凉拌面的做法是陕西的一道家常便饭,它的做法很简单,将面条放在开水锅里煮熟后捞出过水待用,下一步就是调汁子,将酱油,醋,油泼辣子倒在碗里,将蒜捣成泥状,这时放入芝麻酱盐味精放到碗里浆,面条放在准备好的汁子里,凉拌面就做好了
冷拌面的做法是什么?
黄瓜切丝备用,蒜切沫备用、西红柿切片备用
芝麻酱中倒入少许用凉开水、盐一匙、倒入蒜末搅拌均匀(可放入少许芝麻酱中的油)
面条下进开水锅煮两开,迅速捞出面条放入凉水中
捞出面条,撒上黄瓜丝,西红柿片,倒入调好的蒜泥芝麻酱,倒入适量醋,酱油,盐
美味的芝麻酱凉面就做好了😁😁😁