温州茄子酱家常做法？
主料：茄子3根，咸菜100克
步骤：
（图片来源网络，侵删）
温州菜头咸腌制方法？
娃娃菜头500克，小米辣100克，食盐30克， 白糖10克，陈皮10克，花椒油5克，纯净水400克。
（图片来源网络，侵删）
娃娃菜头洗净，用手撕成不规则的块，与5克食盐拌匀腌5分钟，挤去水分。
小米辣洗净，去蒂；陈皮用温水泡软，去净筋络，切丝。
将纯净水倒入泡坛内，加入25克食盐、白糖和陈皮丝搅匀。
（图片来源网络，侵删）
放入娃娃菜和小米辣，封口泡3天至入味。
用料：
大头菜15斤、盐100g
腌制方法:
1、首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。
2、晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。
5、装进去后，把手伸进坛子里，压实一点。
6、用几张洗净的白菜叶一直压实压满到坛子口上。
7、放置4天后，倒出用簸箕摊开在阳台上晾晒下，去除大头菜的生味。
温州菜头咸腌制看我妈做过，先把菜头（白萝卜）洗净，沥干水分，放锅里煮熟，捞出凉透，放坛子里，放一层放适量的盐，一层层放好，密封，上面压上大石头，过一段时间就可以吃了，拿出来洗洗，切块放盘子里，倒点菜油，放点白糖放锅里蒸熟，此物是配饭佳品，开胃的很
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