芹菜炒目鱼怎么做?
做法:1、先把所需的食材准备好,把买来的墨鱼仔细处理干净,去掉筋膜等杂质后,切成块;
2、接下来,把芹菜摘洗干净,切成段;把葱姜蒜分别冲洗干净,沥干水,切成葱花、姜丝和蒜末;
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3、往锅里面倒入适量的水,等到把水烧开后,放入墨鱼,焯煮一会儿后,再捞出来,沥干水;备用;
4、往锅里面倒入适量的水,烧开后放入一点盐,放入芹菜焯煮一会儿后,捞出来;
芹菜墨鱼丝正宗做法?
配料:芹菜80克,鲜墨鱼300克,鸡蛋1个(仅蛋清),红辣椒25克,适量精盐、1/3茶匙味精、1茶匙糖、1/2茶匙鸡精、适量水淀粉、少许淀粉、适量食用油、1茶匙料酒
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西芹墨鱼丝具体的做法:
第一步:先将新鲜的墨鱼洗净处理(墨鱼中的细菌还很多,所以最重要的一步是把墨鱼洗净),切成长丝放入碗中,然后将以下调味料放入碗中混合,然后腌制15分钟:蛋清、味精,精制盐,淀粉。
第二步:将芹菜的根和叶去掉,用清水洗净,沥干水切成小块;然后将***和红辣椒去掉,洗净切成细丝,备用。
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第三步:将锅洗净,大火烧开,加水煮沸,然后将芹菜和红辣椒放入锅中,焯一下,捞出晾干。
第四步:然后开火,把食用油倒进干净的锅里。当食用油大致相同时,将墨鱼丝炒匀,然后放入一些料酒。
第五步:将味精、精盐、白糖按你的口味炒熟,然后将红椒丝、芹菜丝炒熟,用淀粉调稠,放在盘子里。
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