红烧半干鱼的做法？
1、材料：小鱼干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖。
2、做法：小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
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4、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
半干鱼怎么腌制保存？
- 方法一：将密封的袋子包好后放在冰箱里，如果咸鱼比较大，可以切成合适大小的块状再装起来。
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- 方法二：在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方。
- 方法三：把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼放进去，将盖旋紧，能保存很长时间不变质。
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腌制和保存半干鱼的方法可能因地区和个人口味而有所不同，建议根据自己的喜好和需求进行选择。
呼伦湖干鱼做法？
用料：干鱼若干、大蒜一头、10多瓣左右 大葱，葱白部分4段 姜4片 大料，八角1颗 干辣椒2块 花椒适量
家常炖干鱼的做法
步骤1因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用
步骤2倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可
步骤3准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒
步骤4先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒入一大碗水
步骤5开锅的时候 在捞出刚才已经煮好的鱼段 水的多少也请依据鱼的多少而定 此外 若是放入鱼以后觉得水少 一定要加热水哦！若觉得颜色不够深的亲 可以在此时加入老抽 提色
步骤6当汤汁变得有些黏稠 鱼肉也上了色了 就可以放入豆腐了 若不喜欢豆腐的亲 此处可忽略不计
步骤7炖到汤汁更黏稠 豆腐也都上色了 就可以大火一收汁 大功告成！
大块干鱼的家常做法？
主料：风干鱼600g；
辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量
1 锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒
2 放入鱼块洋葱块
3 放盐
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