化州白切鸡蘸料做法是什么？
介绍几种常见的白切鸡的蘸料，个人感觉蘸料只要按自己口味配就好了。
白斩鸡蘸料1
姜葱蓉碟，姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油；
白斩鸡蘸料2
沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半，葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽；
白斩鸡蘸料3
干葱头碟，干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。
白斩鸡蘸料4
葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀
白斩鸡蘸料5
在广东有句话叫无鸡不成宴，可见在广东区域鸡肉是有多受欢迎。化州属广东茂名一带，对鸡肉的喜爱也是必须的。一般鸡肉都会用来做白切鸡，不仅鸡肉鲜嫩，也能保留鸡肉最原始的肉香，再配上自己喜爱的酱料，一定可以称得上美味。
说到酱料，我来讲一下具体做法吧。
首先将红葱头切碎，生姜切末，锅中放油，油可以多放一点，油热后加入葱姜末翻炒，炒出香味后加入生抽，生抽的量可以多一点，然后不停搅拌，直到各种调料的香味完全出来后，加入少量盐、鸡精，淋上香油。一道美味的白切鸡蘸料就做好了。
茂名哪里的火锅店比较好吃呢？
谢谢邀请，首先不好意思，没去过茂名，所以无从说起哪里的火锅好吃。我所吃过的火锅自认为重庆和四川两地的比较好吃，不论是老火锅还是现代火锅，麻辣中带香，入口一团火，加上一点冰镇啤酒，感觉从热到冷的冰爽。
火锅不仅菜类多，各种菜肴都可以搭配火锅，各种口味配料也丰富多彩，各种口味的协调，周末约上好友，叫上家人，慢慢品味火锅的不同，麻、辣、香等等火锅产地不同，味道自然有所区别。
火锅中那***的红油，翻滚的辣椒，香料的香味，真是让人馋涎欲滴。
谢谢邀请：
茂名市，广东省辖地级市，广东省域副中心城市，粤西组团式中心城市，南中国美丽滨海城市，中国北部湾城市群规划重要节点城市。茂名市位于广东省西南部，鉴江中游，东毗阳江，西临湛江，北连云浮和广西壮族自治区，南临南海。全市陆地面积11427平方千米，约占广东省陆地面积的6.4%，海域面积75平方公里...
茂名的重庆、潮汕火锅餐饮企业很多：
有实力的本地火锅比如：潮州牛肉火锅店，遍地开花。
1.潮州潮记潮汕牛肉火锅，以牛肉为主打，可味涮各种好吃的美食，提倡健康饮食、主打（肥牛火锅、大骨汤、牛肉丸、脆皖鱼、凉拌腐竹、皇帝菜、美味羊羔肉.......）
在茂名的火锅界中名列前茅
2.再如重庆品牌小龙坎连锁
重庆巴蜀特色火锅。也是不错的选择。
3.重庆德庄火锅
位于茂名市茂南区新福三路、菜品环境都很不错
主要还是个人口味吧，
南方人喜辣、首先重庆火锅主题店，口味接近，
本地人偏淡、首选潮记潮汕特色牛肉火锅店，具体地址，网上一搜，距离最近的即可。
谢谢🙏支持、个人观点。
无论是全国东西和南北，一般其它地方有借鉴作用的比较火爆的做火锅经营品牌、经营格调和经营方式，茂名也都有人经营。火锅主料基本是羊肉、驴肉、狗肉、兔肉、鸡肉和牛杂等，再加上各种菇类、深薯、萝卜、清菜等配料。全国各地人在茂名，都能找到适合自己口味的较地道的火锅。
但是，茂名人很多人比较喜欢讲究食材的新鲜，喜欢吃现宰“现烫”(实际是“当”字十“刂”字边组成的白话俗字)现吃的火锅。
在茂名市中心城区的官山五路一带，以及双山五路尽头到双山六路开头处等，都有不少这种现宰现吃的火锅的羊庄。大家觉得比较好吃，很多档生意比较好：
在高凉中路福华几条内街附近，也有做牛杂一直做得比较好、经营多年的牛杂火锅，附近的几家羊庄和狗肉店生意也旺了多年。味道很不错：
另外，茂名市迎宾三路近迎宾四路一带有一间打出鳄鱼招牌火锅店，体现茂名人秉乘广东人那种食材多样敢于吃生猛东西的性格：
鳄鱼肉很多人应该没尝过吧?火锅味道应该很不错。反正生意还不错。
