清煮鱼的正确方法?
调料:面粉5大勺,料酒2大勺,酱油4大勺,汤料1杯,油适量,葱白少许。
2.白萝卜擦成泥待用。
三、水烧开后,把切好的鲫鱼段放入锅内,适量放入葱、蒜、盐、醋(醋一定要多放);
四,再次煮开之后,放入白糖、酱油(白糖根据自己喜好,适量放入)
五、慢火煮15分钟后即可
食材清单
芹菜 1根 、 鱼 1条 、 玉米油 少许 、 姜丝 少许 、 清水 适量 、 盐 适量
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红烧淡水鱼的家常做法?
主料:鱼
烹饪方法
1.将鱼洗净、切块;
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时,把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右,见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼块,即成。
主料:红烧鱼鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)
辅料:熟鸡肉约半两(切薄片),鲜蘑菇半两(切片),笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟) 。
调料:葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
红烧鱼方法步骤?
材料
鲜鱼1尾,盐少许,米酒少许,板豆腐2块,青葱1支,辣椒1条,沙拉油适量,面粉适量,蒜仁5个,姜片10公克,水200㏄,酱油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1/2大匙
做法
1.鲜鱼洗净沥干,抹上少许盐和米酒,腌10分钟备用。
2.板豆腐切小片;青葱切段;辣椒切片,备用。
主料:【鲫鱼2条,你也可以用别的鱼,只要记住步骤和用料就好】
辅料:【面粉:适量】【料酒:5-10克】【玉米油:60-70ML】【清水:适量】【葱:2-3根】【姜:3片】【蒜瓣:6粒】【干辣椒:4根】【香菜:1小把】【盐适:量】【白糖:一勺】【老抽:5-10克】
【1】鲫鱼两条,刮去鳞片,清洗干净,鱼肚里清洗干净,鱼籽等清理干净放在鱼肚里。
【2】厨房纸巾擦干水分。大盘里放适量面粉,鱼放上去,裹面粉,生粉也可以。
【3】两面裹上均匀面粉。
【4】姜切片,蒜切片,葱切段,干辣椒切段,香菜。全部洗净备用。
【5】干净锅里放入60-70毫升玉米油,开大火烧热。
【6】鱼整条放入,开始炸。
【7】一面炸至金黄。翻面,另一面也炸到金***。
【8】放入除姜片,蒜片,干辣椒,葱段。
材料:鲤鱼、西红柿
调料:料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法:
1.买回来的鲤鱼充分清洗干净,在鱼身上切几个口这样方便入味,加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,用小葱结蘸取调料搓洗鱼身,然后腌制10分钟。