葱花鱼的家常做法,葱花鱼的家常做法大全

1. 家鱼的正宗做法？
2. 行鱼做法？
3. 淡水黄鱼的家常做法

家鱼的正宗做法？

食材：

鱼、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油

做法：

1、将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。

2、鱼装盘，表面抹上适量盐，放上姜丝葱段，在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。

行鱼做法？

行鱼的做法

用料

姜片；盐适量；豆腐1块；行鱼2条；青红椒适量；葱、蒜适量

做法

鱼肚子里撒点姜片，撒盐与少许料酒腌一腌

放油，先放姜丝（有利于去腥）

煎一煎

差不多煎好了就把佐料都放进去～

加开水和豆腐大火煮5分钟，马上就变奶白的汤啦～然后小一点火加盐调味儿煮熟就出锅。

淡水黄鱼的家常做法

食材：黄鱼一条，青葱ㄧ根，蒜头两瓣，姜片两片，大辣椒半根，酱油2大匙，味霖1.5大匙，米酒1大匙，水半碗。

1.鱼洗净，用纸巾把水分压干2.蒜头切片，葱切葱段，辣椒去籽斜切片，姜片切丝

2.油烧热，轻轻放鱼入锅，摇一摇锅子让头尾都沾到油，盖锅盖，中火煎鱼至金黄

3.一面煎金黄后，用铲子从鱼背部翻面，盖锅盖焖另一面

4.焖烧至另一面也金黄，将鱼移旁边，下辛香料爆香，再倒入调味酱汁及水，盖锅烧制入味，期间可用小汤匙淋酱汁

5.待鱼烧制有酱色入味，喜欢酱汁多一点不需烧太干

6.盛盘时由背部铲起鱼身，比较不会散掉，再将辛香料及酱汁淋在鱼身即可上桌

淡***鱼屠宰，去内脏器官清洗后放进开水中略烫，取下预留，小葱、红尖椒、平菇切条，生姜切成片。

2、将烫好的大黄鱼上洒葱片、生姜片、盐、米酒，上笼蒸8分鐘取下，淋入柱侯酱汁，再撒上切完的葱丝、尖椒丝、平菇丝。3、锅中滴油，烧至八成热，淋在葱丝上就可以。

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