炖羊肉块家常做法？
炖羊肉先把羊肉洗干净，冷水中浸泡30分钟。捞出冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮五分钟捞出用温水洗干净羊肉，切二公分的块。
锅内加底油，放葱姜蒜炒香，放入羊肉，加开水没过羊肉，在放入少许酱油，白芷，料酒小火炖四十分钟。出锅前放适量的盐即可。
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒适量，葱适量，姜片适量，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
广式羊肉煲正宗做法？
食材清单
羊肉 500克 、 马蹄 200克 、 胡萝卜 2根 、 老抽 少量 、 十三香 适量 、 葱蒜 适量 、 蚝油 适量 、 柱侯酱 适量 、 腐乳 2块 、 米酒 适量 、 冰糖 适量
1/17
羊肉提前浸泡几小时去血水，切大小适中的块。
2/17
羊肉凉水下锅煮开。羊肉变色后捞出备用。
3/17
1.超市买的配比好的调料包，用半包量就够了
2.羊腿肉洗净泡10-15分钟，把血水泡出来，去血水及筋膜切块待用！
4.香菇切块
5.另外备一块橘皮或橙子皮
广式羊肉煲的正宗做法
【主料】羊肉500克
【辅料】荸荠50克、胡萝卜1根、甘蔗1节、腐竹50克、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、草果2个、柱侯酱适量、江米酒适量
步骤：
1.羊肉斩件处理好，洗净，沥干水；
2.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净；
3.胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条；
5.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水；
6.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边；
主材：熟羊肉1斤，羊肉0.5斤（因为有羊骨，汤色好看，骨胶原多）
香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、葱姜蒜、花椒大料、陈皮和盐
制作方法1
羊肉泡水排酸10分钟，同时洗去表面有脏的东西
羊肉炖锅正宗做法？
食谱配料：
胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油1/2小匙。
制作方法：
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；
2.将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；
3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；
4.将胡萝卜、水及其他（除香油外），一起放入锅内用大火煮开；
5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。
主料：羊肉500g
辅料：萝卜1个，红枣10个 ，枸杞10克 ，平菇150克， 盐适量，姜3克。
羊肉汤锅的做法：
1.羊肉宰成小块，将沸水锅中焯一下，捞出热水冲净备用。
2.锅内放适量水，放入羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开，小火炖1小时，再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟，最后放入味精、盐调味即可起锅。
步骤
羊腩切焯水去除血水后捞起备用；胡萝卜切块，支竹（腐竹）浸泡于水中备用；
浸泡好的腐竹捞起，入热油锅炸通透后捞起备用；胡萝卜炒一下断生捞起；
将焯好水的羊腩入高压锅压一下，水中加入姜片；
压好的羊腩肉取出，汤稍晚再作用；
