山楂糕最正宗的做法？
做法：
1、新鲜山楂去核后洗净， 加入500克凉白开，中火开始煮山楂;
2、冰糖基本融化后，就要开始用勺子不断搅拌，并逐渐碾碎山楂，汤汁开始变红了;
3、发现汤汁还有有点挂边，锅子周边不断冒气泡了，就可以关火;
山楂糕
第一步：将所有食材准备好，一些山楂、一些白糖、一些柠檬，就这些就可以了 ，不需要淀粉，也不需要冰糖。
第二步：将山楂一端有花蕊的部分去掉，再将锅中加入适量清水，倒入处理好的山楂，烧开后，就可以关火了，将山楂盛出来放在凉水中。
第三步：山楂过凉之后，用手将山楂掰开，去掉山楂的核和筋。
第四步：接着将山楂料理机中，倒入刚刚煮的山楂水，适量就好了，将山楂打成山楂泥，要是没有料理机的话，可以用工具将山楂压碎，再通过滤网将山楂泥过滤，这么做山楂泥更加细腻好吃。
第五步：将山楂泥倒进不粘锅中，开小火进行熬煮，煮的时候要记得翻拌，加入几滴柠檬汁，加入柠檬汁可以加速熬煮的时间，再加入适量白糖进去，搅拌均匀后，继续翻拌，在这里注意了，不能用冰糖，要用白糖，因为冰糖放入后，山楂糕不容易成型凝固，还有山楂糊的颜色会变深不好看，并且白糖的量要多。
第六步：一直搅拌到，山楂糊可以挂住铲子就可以关火了，这样非常浓稠的状态才算好。
第七步：容器中刷上油，将山楂糊倒进去，再抹平表面，震荡几下，等到冷下来后，放在冰箱中。
第八步：在冰箱放置一夜后，可以很好的脱模了，倒扣盘子上，切的时候，刀上抹一些水，可以切得很完美，不会粘刀，做出来的山楂糕非常细腻，***有弹性，吃起来酸酸甜甜的很合适。
山楂糕最正宗的做法？
做法：
2.把山楂对半切开，去梗去核，尾部黑色的蒂去掉。
4.把煮过的山楂放料理机打成泥，加一些山楂汤，打出的山楂泥才会更细腻
5.山楂泥放入砂锅，中火慢熬，期间用勺子不停搅动，以免熬糊了，冰糖分三次加入，煮成粘稠的状态。
6.放保鲜盒里，用调羹抹平表面，等凉后放冰箱冷藏二个小时以上。
7.切块装盘，撒些糖桂花在山楂糕上面即可
食材用料
山楂1000g，冰糖300-400g，水适量
做法
2/13拔掉山楂蒂部的柄；
3/13用汤匙把儿挖出顶部的花；
4/13用筷子的大头儿从蒂部稍稍向顶部用力，逐颗顶出山楂籽；
5/13去蒂去花去籽的山楂；
6/13全部处理好后的山楂放入锅里，加一碗清水，冰糖冲洗一下，也放进去；
7/13煮开后转中火，继续煮至冰糖融化；
食材：山楂、柠檬汁
调味：食盐、白糖、冰糖
1、准备1000克山楂，装中加水，加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净。
2、把山楂***的一面挖掉，带柄的一面不要挖，锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化，还能让山楂糕保存时间更久。
3、煮3分钟即可捞出，太久也不行，将山楂晾至不烫手，将核取出，拽着柄一拉就出来了，柄连接着筋膜和核，一次性取出来，山楂糕的口感更好。
