蘑菇蛋糕卷做法？
【蘑菇蛋卷】
【原材料】：鸡蛋、香菇、口蘑、肉馅、食盐、淀粉、鸡蛋、蚝油、胡椒粉、葱花。
第一步：在小碗中打上鸡蛋2个搅散，在平底锅里倒上一点油，把鸡蛋液倒进去，摊成几张鸡蛋皮，煎的两面定型出锅。
第二步：准备一块肉馅放在碗中，加上食盐、鸡蛋清、蚝油、少量的清水搅拌均匀，最好是按照一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，再加上一勺淀粉，继续搅拌均匀备用。
第三步：把鸡蛋皮都铺在案板上，用刀把边缘部分修理一下，再把调好的肉馅，均匀抹在蛋皮上，然后把蛋皮的两边往中间卷起来，都摆放在盘中，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅晾凉。
第四步：把洗干净的香菇切成片，口蘑切成末，在锅里烧开水，把香菇和口蘑放进去煮熟，然后捞出来备用。
第五步：蛋卷冷却后，放在案板上切成小段，然后摆放在碗中，再把香菇和口蘑放进去，加上一点清水、食盐、胡椒粉，再把切下来的蛋皮铺在上面，然后热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，倒扣在盘中，撒上适量的葱花即可。
蘑菇头麦芬蛋糕特点？
蘑菇头麦芬蛋糕的特点主要有以下几点：
1. 外观独特：蘑菇头麦芬蛋糕因其独特的蘑菇形状而引人注目。通过特殊的模具和填充方式，使得蛋糕表面呈现出蘑菇的形状，极具趣味性。
2. 口感丰富：蘑菇头麦芬蛋糕内部松软，口感丰富。在制作过程中，可以加入各种口感和口味的食材，如巧克力、可可粉、水果等，使得蛋糕口感更加多样化。
3. 易于制作：蘑菇头麦芬蛋糕的制作过程相对简单，适合烘焙新手尝试。只需按照食谱步骤操作，即可轻松完成美味的蘑菇头麦芬蛋糕。
4. 适应人群广泛：蘑菇头麦芬蛋糕口感适中，既适合儿童食用，也适合成人品尝。其丰富的口感和可爱的外观，使得它备受喜爱。
5. 款式多样：蘑菇头麦芬蛋糕有多种款式可供选择，如原味、巧克力味、水果味等。可以根据个人喜好和场合选择合适的款式。
总之，蘑菇头麦芬蛋糕以其独特的外观、丰富的口感和简单的制作过程，成为了备受欢迎的烘焙美食。无论是家庭聚会还是下午茶时光，蘑菇头麦芬蛋糕都是不错的选择。
戚风蛋糕蘑菇头原因？
戚风的蘑菇头有两方面原因，第一是温度高了，尤其是下火，使得内部组织膨胀过快，造成蘑菇头，解决方法是调低5到10度试试效果。
第二是蛋白打发过硬，呈干性发泡，戚风也容易出现蘑菇头，可以在打蛋白时候，介于中性和干性发泡之间。
要点是打蛋器打发的蛋白开始有阻力，筷子站立不倒，而且蛋白光泽度好，如果继续打发到干性，会有阻力特别大，蛋白失去光泽度，呈现。和蛋黄糊混合很困难的局面
为什么蘑菇不能装饰蛋糕。？
因为食品安全关系身体健康和生命安全，关系家庭幸福和社会稳定。食堂要严格管控食品、原材料和餐具***购渠道，落实进货查验记录制度，禁止***购、使用国家明令禁止或不符合食品安全标准的产品。裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品不得制售。
