喜欢蛋糕的哪种口味？巧克力、原味、草莓、栗子？
鸡蛋：2个细砂糖（蛋白用）35克细砂糖（蛋黄用）25克柠檬汁适量（或白醋）香草精适量淡奶油200克细砂糖20克草莓适量草莓蛋糕的做法步骤：1盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖2蛋白至中性发泡3蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加4用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀5筛入60克低筋面粉，翻拌均匀6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀7再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀8装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了9烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓10再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓11最后放上草莓装饰即可。
我个人比较喜欢原味戚风蛋糕，因为我认为任何一种水果蛋糕都无法提现水果本身的美味。可以做出一个戚风蛋糕，上面放新鲜水果，比加了很多色素的颜色鲜艳的***水果蛋糕好吃多了
下面我来分享我做戚风蛋糕的做法。
主料：低筋面粉
鸡蛋清
鸡蛋黄
细砂糖
植物油
泡打粉一勺
一，准备几个无油无水的容器，把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开。
蛋糕我喜欢巧克力味道的浓浓的巧克力，口感丝滑。家里有小朋友，小朋友也很喜欢吃蛋糕，但总觉得外面的蛋糕会很甜。平常我在家也会做巧克力慕斯。我就把自己的方法分享给大家。
淡奶油 150克
黄油 10克
饼干 20克
巧克力 20克
吉利丁 5克
白砂糖 20克
咖啡 5克
可可粉 适量
我个人还是比较喜欢草莓味的，其实原味也可以，但这个还是在于个人口味吧，草莓味的蛋糕有种酸酸甜甜味道，我觉得很好吃，原味呢味就比较正，不喜欢吃酸的，可以选择原味，板栗味蛋糕我还真没有吃过，所以也说不出来是什么味道了，反正这个就是看个人口感来的
巧克力裸蛋糕
1. 分蛋，巧克力隔水融化。
2. 蛋黄中加入20g砂糖，搅拌至糖完全溶解，整体颜色稍***浅（但不要打发），依次加入50ML水和50ML油，继续搅拌至完全混合，泡沫较少的状态，不要过度搅拌。
3. 可可粉筛入，搅拌均匀。筛入低粉，捞拌至看不见干粉状态，也没有小颗粒或结块的柔滑面糊；也可可粉先和低粉一起过筛搅拌在一起，再放入面糊，此法我没有试过，有兴趣的MM可以试试。
4. 面糊中加入融化的黑巧克力，用刮刀擦底翻拌均匀
5. 蛋白用电动打蛋器高速打发，在呈雪白的慕斯状、打蛋头留下的痕迹不会消失时加入50g细砂糖的一半，搅打到完全溶解后加入剩余的细砂糖，继续高速打发到接近干性发泡的状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的状态即可
6. 用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀后，加入剩余的三分之二蛋白霜，继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊
7. 把面糊倒入模具中，在桌上震几下，再用牙签在面糊中画几圈以去除大气泡，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤30分钟
8. 烘烤结束后马上戴隔热手套取出模具，从40cm的高处自由落体到料理台上，再倒扣至完全放凉即可脱模
9. 淡奶油里加入糖粉和酒，打发，裱花。
