沙尖鱼做法？
原料：沙尖鱼8条。：剁椒、生姜、葱、香菜、料酒1小勺、胡椒粉各适量、油。
做法：1、沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用；生姜、葱、香菜均切成末 热锅放油（比平时炒菜时稍多一点），下入处理好的沙尖鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐 加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身），放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱花与香菜末即可出锅
1、买鱼的时候可请卖鱼的师傅将鱼代为处理好，这一次我忘记了哈，人家刚把鱼称好我就拿走了，回家只能自己处理了。 2、鱼一定要煎至金黄酥脆，这样吃起来才够香
3、煎鱼之前锅子一定要烧热，烧热后再用生姜片将锅子擦一擦，这样煎鱼时鱼就不会粘锅了；
4、煎鱼的时候火力不可太大，中小火即可。
用料：沙尖鱼10条
辅料：盐 3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，
1.准备沙尖鱼，将鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。
3.锅烧热放入食用油，油热后放入腌好的沙尖鱼，注意留出一些间隔，避免粘连。
4.中小火煎3分钟左右翻面，再煎3-4分钟翻面
5.颜色金黄后即可出锅装盘。
沙尖鱼的做法？
主料：沙尖鱼500g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒适量、葱花适量、白芝麻适量
做法：
1、将沙尖鱼洗净，加配料腌30分钟；
2、锡纸抹油，放上腌好的鱼；
用料
沙尖鱼 n条
葱姜蒜 若干
玉米淀粉 2勺
耗油 1勺
小尖椒（可不放，主要是拿来点缀） 1个
红烧沙尖鱼的做法
沙尖鱼洗干净后，用厨房纸巾沥干水分，表面抹上薄盐，然后裹上干的玉米淀粉。葱姜蒜和小尖椒切丁。
起锅放油，油温烧至4`5成热后，把裹好粉的鱼入锅煎，两面煎到微黄就可以了，留一点油在锅里，先爆香蒜丁至微黄后，把剩余的葱姜丁一起放入锅爆香，然后把鱼放入锅，加适量开水，一勺耗油，焖烧收汁，等锅内剩下少量汁水后，放一点盐和鸡精就可以起锅装盘了。
原料：沙尖鱼8条。调料：剁椒、生姜、葱、香菜、料酒1小勺、胡椒粉各适量、油。
做法：1、沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用；生姜、葱、香菜均切成末 热锅放油（比平时炒菜时稍多一点），下入处理好的沙尖鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐 加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身），放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱花与香菜末即可出锅
1、买鱼的时候可请卖鱼的师傅将鱼代为处理好，这一次我忘记了哈，人家刚把鱼称好我就拿走了，回家只能自己处理了。 2、鱼一定要煎至金黄酥脆，这样吃起来才够香
3、煎鱼之前锅子一定要烧热，烧热后再用生姜片将锅子擦一擦，这样煎鱼时鱼就不会粘锅了；
4、煎鱼的时候火力不可太大，中小火即可。
5、因剁椒中含有盐分，所以需酌量放盐。
