手工面的做法是怎样的？
面条要想好吃，必须从最基本的和面下功夫！做面条要想好吃，有嚼劲，我告诉你你个办法！首先和面时先用温水加入少量的食用盐和少量的食用油。这样和面还是不够的！要过一会和一次面，尽量多和几次！这样做出来的面，光滑，劲道，有弹性，口感绝对一流的！拉面 和 烩面 我和这种做法是一样的，只不过他们有使用添加剂。添加剂尽量不要使用，对人体没什么好处！民以食为天！健康最重要！具体是什么添加剂我就不说了。免得你们会有人去尝试。
劲道手擀面，不用费力揉与擀，有个绝招，让它自生弹性。
手擀面，是家味道的代表。小时候，姥姥做的手擀面，不配菜我都能吃一大碗，甜丝丝的小麦香，很悠长的味道。那时候，姥姥做手擀面，是个力气活，和面擀面都得翻来覆去的揉与擀，这样煮熟的面条才劲道滑弹。我现在做手擀面，就不用这么费力了。
和好一个面团放冰箱冷藏，和的不光滑也没事，一夜间它自己就醒透了，自动光滑劲道有弹性。这就跟很多人都知道的“醒面”，是一个道理。给它足够的时间，面粉中的蛋白质就会跟水份慢慢的聚集结合而形成了面筋。而且和面时，千万记得要少放水，有了硬度面条才能更有嚼劲。还有，加点盐，会更突出原麦的纯纯鲜甜。
【手擀面】材料：面粉250克，盐2克，水110克。做法：将面粉和水放入容器里，先用筷子搅拌成面絮，再和成面团，不光滑也没事，然后盖上盖子，放冰箱冷藏过夜。
醒好的面扒拉到面板上，再次揉圆成光滑面团。
笔者曾经网购了一台小型的不锈钢手摇面条机，很便宜的那种，全部做面条的过程都是手工完成。第一，要买饺子面粉，也叫高筋面粉。第二，和面的时候，要先加鸡蛋，四个大人的量，加两个鸡蛋，另外加少量的盐。目的是增加鲜度，也增加面条的韧性。把鸡蛋充分、均匀地揉搓到面粉里后，一般还需要再加一点水，要一点一点地加，避免加多。总的来说，面要和得相对硬一点。第三，轧面的时候，要分两次轧成面片，先厚后薄，第三次再轧成面条。第四，轧出来的面片和面条要及时抹上淀粉，否则容易粘在一起。第五，做好以后，要及时下锅，一次尽量只做一顿的量。晾干以后再煮，比较易断。
（图片来自网络）
今天在这美好时光里十分感激在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
解答👇👇
手工面是我从小吃到大的，我是北方人从小在农村长大，到农忙的时候大人们都下地干活了，我放学后在家给他们做饭，面条也是经常做的，虽然没有比例但步骤是这样的：
1准备一个盆放入一家人食用量的面粉
2打入一个鸡蛋和少许的盐
3用筷子边搅拌边慢慢倒水，把面粉搅拌成絮状
4用手揉成一个较硬的面团，盖上盖子醒面半小时左右
5把醒好的面揉光滑，放案板上用擀面杖慢慢擀到适合的厚度，边擀边撒入玉米面粉防粘连
6最后卷在擀面杖上往案板上来回折叠边折叠边撒入玉米面粉，折叠宽度8-9厘米上面每一层都要小于下面一层
7叠好后根据自己喜欢的宽度切好，然后轻轻从上面一层慢慢收起，抖掉干面粉就可以了，营养好吃又劲道。
手工面是我从小吃到大的，我是北方人从小在农村长大，到农忙的时候大人们都下地干活了，我放学后在家给他们做饭，面条也是经常做的，虽然没有比例但步骤是这样的：
1准备一个盆放入一家人食用量的面粉
2打入一个鸡蛋和少许的盐
3用筷子边搅拌边慢慢倒水，把面粉搅拌成絮状
4用手揉成一个较硬的面团，盖上盖子醒面半小时左右
5把醒好的面揉光滑，放案板上用擀面杖慢慢擀到适合的厚度，边擀边撒入玉米面粉防粘连
6最后卷在擀面杖上往案板上来回折叠边折叠边撒入玉米面粉，折叠宽度8-9厘米上面每一层都要小于下面一层
7叠好后根据自己喜欢的宽度切好，然后轻轻从上面一层慢慢收起，抖掉干面粉就可以了，营养好吃又劲道。
你见过最惨无人道的事情是什么？
2002年左右我们村的一个小伙子和邻村的一个小姑娘结婚了，在他老婆怀孕有七个月时候有一天感觉眼睛看东西有点模糊，就去医院检查，检查结果出来是脑瘤，然后两家就凑钱看病，可以钱凑的差不多了那男的就拿着钱跑了，最后离婚了
退婚不退彩礼，小伙一怒之下，向未婚妻脸上泼强硫酸，又向未婚妻嘴里灌入硫酸，导致未婚妻双目失明，全身大面积烧伤，食道都被烧坏了！那这个小伙为什么要做出这种惨无人道，触目惊心的事情呢？让我们接着往下看！
罗女士是通过媒人的介绍，跟小伙子雷某是相亲认识的。我们都知道，在农村，其实相亲在一起的两个人，双方是没有多少感情的，甚至以前都不认识，就是看着双方长相还可以，家庭条件都差不多，双方家长都满意，就准备订婚了。
订婚前，罗女士家要求雷某家给20万的彩礼，这个彩礼当时在他们村来说算是比较高的了。而雷某家的经济条件并不是很好，父母也都是面朝黄土背朝天的农民。
为了让自己的儿子能娶上媳妇，雷某的父母跟亲戚朋友都已经借了个遍，把家里的老底儿也都给掏空了，勉勉强强的才把这20万的彩礼给凑上，就这样，两个人就顺利订婚了，结婚的日子也差不多都定好了，就等着两个人的感情再稍微稳定一些，相处一下就可以结婚了。
为了让两人感情能更近一些，雷某爸妈就建议，要不你们两个就一起出去打工吧，这样你们在外边还能相处一下，互相也有个照应。
于是，两人就一起来到一个电子厂工作，一开始的时候都很顺利，两个人就像正常的情侣一样，每天成双成对的在厂里进进出出。
但是好景不长，毕竟两个人是相亲认识的，之前并没有什么感情基础，在这个电子厂里，罗女士就认识了工厂的上级主管，这个主管对罗女士非常的关心，从各方面条件来讲，这个主管肯定是比雷某要优秀的多，所以，罗女士就对主管动心了，然后两人就稀里糊涂的在一起了。
一开始雷某还没有发现，但是这种消息肯定是瞒不住的，没过多长时间，雷某就从工友那儿知道了这个消息，他就找到了主管去理论，两个人还***的打了一架，结果可想而知，雷某直接就被工厂给开除了。
雷某被工厂开除以后，就准备带着罗女士一起回老家，但是罗女士说什么都不跟他回家，雷某只好自己孤身一身回到了老家。
大约是2005年，我和同事从西安开车到汉中，那时西汉高速还没有开通，走江眉路，快到太白分水岭，堵车了。我就下车前去查看路况。走了大约50米，原来前面出了***，对面车道一大卡车撞人了，因为是下坡，刹车不住，碾了过去，血迹有十几米远，地上只有衣物，只剩一条***的大腿，雪白雪白的，寒森森的，车轮下还有半个人头，其他都碾成了肉泥……
我当时就到路边呕吐不止，一周内，想起当时场景，仍然干呕，一个月内，每到吃饭就会想起来，心理仍然不舒服。后来只要遇到***，都不敢细看！一次视觉污染，给我造成极大的心理创伤！
见此问题，我自然地想到一件事，自然会产生不良的心理反应——想吐，因怀疑误吃了人肉。
2006年５月，部队机关组织体检。体检医院处于汉中市城郊的大河坎镇。体检完后，战友拉着残走到镇上说：这里有一家兰州拉面，味道不错，去尝一尝。
其实医院准备了早餐，体检完后可自行取用。但听战友一怂恿，就跑到镇上，沿着长长的河街走了一段，来到了一家叫“牛大碗”的兰州拉面馆。老板是一个三十多岁的男子，店里还有一位年轻的女服务员，看起来没到二十岁。老板给我们端来两大碗热气腾腾的拉面，并对我俩说：正宗的兰州拉面，不正宗不要钱。
我尝了一下，味道的确不错，的确正宗。
随后两个月，我又和战友去“牛大碗”的兰州拉面馆吃过几次面。7月8号，正好是周六，战友又邀我到“牛大碗”吃拉面。吃面时，发现男老板一人在店，没见到女服务员。战友和老板有点熟了，笑问老板：女服务员呢，你一人忙不过来？
老板听到战友一问，显得有点不自然，答道：她家里有点事，回去了。
过了几天，突然传来消息：大河坎发生了一起凶杀碎尸案，警察在汉江江边的草丛里发现了一个少女人头。第二天又传来更详细的消息，说有人在一家面馆吃面时吃出了人的指甲，因此报了警。警察才在河边找到了人头。
我听到这一信息，感觉有点不对，细问了一下：哪家早餐店？稍知情的战友说：听说是一家兰州拉面馆。我一听感觉更加不对，又细问：是哪家拉面馆？战友问答说；具体是哪家他也不知道。
我赶紧打电话给医院的战友询问详情，医院战友说出三个惊天动地的字：“牛大碗”。
一听到“牛大碗”这三个字，我胃里一阵痉挛，跑到卫生间“哇哇”地吐，胃酸都吐了出来。
下面两件事绝对惨无人道！
1：村子里有个人在农贸市场杀鸡宰狗。
一天早上，他把收来的一条大黑狗用绳套在狗的脖在上吊在架子上。
狗急了两只前爪忙抓住架子上的横木梁。
这个宰狗的一刀下去把狗的前爪剁去，接着又剁去另一只前爪。
满市场的人看了都扭过头不敢看，都骂他太惨忍了。
杀狗就给狗来个痛快的，别让狗再受罪了。
他杀鸡时，把鸡按在案子上，一刀就把鸡头剁掉了。
然后放手，鸡心没死，扑拉拉地飞走了，直飞了三四丈远才落在地上扑拉拉地挣扎着。
他忙跑过去，把鸡捡了起来放进开水锅里烫。
biangbiang面的做法有哪些？
材料：手擀面二斤（因人而议）、辣椒面（最好是陕西歧山的）、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒（若干） 做法： 1.胡萝卜切丝，开水焯熟，备用 2.青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用 3.面条煮熟、箜干、可过水 4.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热 5.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面 6.热油趁热迅速泼在面上 7.香----------------- 陕西的油泼扯面，俗称“油泼辣子彪彪面”，其实这个“彪”字很复杂，一般人写不来的，读音为biang（第二声）。陕西十八怪中就有它：“面条象裤带”。你在陕西农村走动时，要是看到陕西乡党们蹲在树下，手捧一个脸盆大小的大海碗，里面满满的一大碗，宽厚的面叶子配上红通通的辣子油，吃的满头大汗吸吸溜溜的，那准是拿油泼扯面过瘾呢。 油泼扯面的做法有点象拉面，揉好醒好后做成油条那么大小的，一根一根地整整齐齐地码放好，吃的时候拿面杖稍微擀一下，擀成两、三指宽，即一般人的裤腰带那么宽，然后像拉面一样拉开，但不像拉面那么细，拉成两指宽，一到四毫米厚，然后用手随意地扯开，扔到水里，煮后捞起，上面盖上一些白菜之类的蔬菜。然后，用勺子舀半勺油在旺火上烧开，将干辣椒面洒在蔬菜上，热油一浇，顿时辣香扑鼻。扯面吃起来特带劲，面厚处有咬劲，面薄处有滋味。陕西十八怪中还有一怪是“油泼辣子一道菜”，陕西的辣子用热油一泼，特别香。油泼扯面中包含了陕西十八怪中的两大怪，好吃、好看、好过瘾，真是色香味具佳,让人欲罢不能。俺在西安呆了好几年，吃了无数次的扯面，真乃人生一大快事也。 遗憾的是，陕西的油泼辣子面只流传于八百里秦川大地，出了陕西，就很难见到它的踪影了，也许只有陕西黄土高原上的汉子才欣赏得了它的雄壮吧，快赶得上普通的薄饼的厚度，一般人的胃是消化不了的，它只属于尘土飞扬的秦川大地。吃一碗扯面，吼一回秦腔，老陕们活得心情舒畅
