清炖油光鱼豆腐汤的做法?
材料主料:鲜鱼1条,豆腐2块。
辅料:葱1根,姜1块,八角1个,十三香1/2茶匙,白糖1茶匙,黄酒2汤匙,酱油2汤匙,香醋1/2汤匙,味精适量,干淀粉适量。食谱做法
下面是油光鱼(海楞蒙)炖豆腐的做法介绍,看看油光鱼(海楞蒙)炖豆腐怎么做好吃吧。
做法:
1、原料。
3、豆腐煎两面金黄。
4、鱼块拍上干淀粉煎两面金黄。
5、油全部倒掉,锅里会留下一点,煸炒葱姜八角。
6、放入十三香煸炒几下,放黄酒,酱油,白糖,煮沸后,兑水,颜色比琥珀色稍微深一点就行了。
原料:鱼1条,豆腐l块,草菇20克。
调味料:盐2克,味精3克,胡椒粉2克,葱5克,生姜2克,植物油10毫升。
做法,
1.鱼去鳞,洗净,切成片;豆腐切片;草菇洗净,切片;葱洗净,切段;生姜去皮,切片。
2.锅上火,加油烧至八成热时,下入鱼片过油,再捞出沥油。
步骤 1
第一步:将所用配料切好,备用。葱姜蒜,花椒大料。 第二步:鱼,去鳞,收拾干净,将盐放入鱼身内,***均匀,随即放入葱姜蒜,倒入料酒、腌制10-15分钟。 第三步:在鱼身两侧剌几道横纹(斜着来),以便更好地入味。(忘记拍照了。。。)
步骤 2
将豆腐切块备用。
步骤3
蒸干咸油光鱼的做法?
1、第一,要把鱼处理好,把鱼的内脏处理干净,控控水。
2、第二步,腌鱼,也就是给鱼上味。先把鱼斜着片一片。呈现比较有规则的缝隙刀口。这个步骤注意安全。
3、往鱼肚子里,片开的鱼缝里涂抹盐,塞上葱姜,最好在鱼的表皮上滴上几滴酒,用手抹一抹,尽量均匀。
5、半小时后,电饼铛打开,底部放入一点点油,把鱼放进去,盖上电饼铛。
6、煎3分钟呢就翻一次,翻 2 次后,用筷子插一下,透了就熟了。装到容器里就可以吃了,出锅前可以撒一点胡椒粉,口味更佳。