双椒香辣面怎么做？
主要调料：郫县豆瓣，上海青，绿豆芽，葱，碱水面，大蒜，糖，醋，盐，鸡精
2，热锅凉油，葱末，蒜末炒香。
腌酸辣椒醋做法？
第一步：把辣椒洗干净晾干，晾干之后用剪刀剪成辣椒圈，这里一共十三斤的辣椒，三斤的辣椒加入十克盐，十克白糖，带上一次性手套抓拌均匀，腌制一个晚上。
第二步：把小葱切成段，生姜切成片，蒜切成片，半个洋葱切成小块放入盘中备用。
第三步：锅内加入花生油200克，油温烧至八成热，加入洋葱和葱姜蒜炸至一会，然后再加入香叶、八角、茴香、八角，把这些炸香炸焦之后，捞出扔掉，只留炸好的油。喜欢吃辣的也可以剪一些干辣椒，等油温稍微降一些时，放入干辣椒搅拌一下。
腌辣椒好吃有诀窍，不用一滴水，香辣过瘾，腌好后就能吃
第四步：把生姜和蒜切成沫，放到已经腌一晚上的辣椒盆中，搅拌均备用
腌辣椒好吃有诀窍，不用一滴水，香辣过瘾，腌好后就能吃
第五步：油稍微放凉之后，加入酱油五十克，香醋一百克，生抽二百克，开火把它煮开搅拌均匀，然后再放凉备用
第六步：把辣椒圈放入容器中，压的紧实一些，再加入放凉的料汁，盖上盖子腌制一晚上就可以吃了。
工具原料鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克。白糖75克。香醋50克。食盐25克。生姜5片。清水500克。
方法/步骤
1.鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，横着切成圆圈。
2.坐锅点火，倒入清水烧开，放入、白糖和食盐煮至溶化，再加香醋调好酸甜味，离火。
3.取一干净广口玻璃瓶，倒入糖醋汁，晾冷。
陕北霞姐酸辣椒的做法？
第一步: 准备青尖椒500克，把青椒的颈去掉，青椒的蒂千万别去，如果去掉了炸的时候，会往里灌油。
第二步: 用一个洗干净的抹布，把青椒表面的灰尘擦干净，不要用水洗青椒，不然油炸的时候它会爆炸的，很吓人的。
第三步: 起锅烧宽油，油温六成热，下入青椒炸至虎皮色捞出控油。
第四步: 起锅烧油，放入蒜片，葱段，干辣椒，郫县豆瓣酱3克，蒜蓉辣椒酱3克，煸炒出香味加水少许，料酒5克，白糖3克，味精3克，鸡精3克，老抽两滴，然后放入炸好的青椒，勾入少许水淀粉翻炒均匀出锅装盘即可
做法：
1.把青红尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一会，然后摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗干净捞出来把水沥干备用。
2.锅中添水大火烧开，把清洗干净的辣椒放入锅中烫10秒钟，把辣椒稍微烫一下。
3.把烫完的辣椒捞出来放入盆中，放入50克盐，然后用手抓拌均匀放凉，让水分挥发一下。
4.把准备好的罐头瓶子放入刚才烫辣椒的锅中烫一下消毒。然后取出来把水晾干。
5.罐头瓶子晾干后，把辣椒放入罐头瓶子中压紧，然后倒入准备好的啤酒，没过辣椒。
6.然后盖盖密封，放阴凉地方腌制，一般夏天3天左右基本上就可以了。
陕北霞姐腌辣椒的做法：
原料：白芝麻60g，菜籽油1000g，洋葱25g，大葱25g，紫草5克，八角8g，香叶5g，小茴香5g，桂皮8g，草果10g，砂仁5克，红花椒10g 。
做法：
1.香料放一起泡水半小时，浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份；葱切段，洋葱切小块，芹菜切段；
2.菜籽油加热至气泡完全消失后关火；加入沥干水份的紫草；
